芋泥做法：1. 芋泥餡 2. 熱芋泥【臺語發音#7】

🔹 芋 泥　 小時候 常跟著父親去吃宴席　 滑順的熱芋泥 是最常見的甜點料理　 現在 常見的甜點已換成了冰淇淋　 美好的古早味 只能靠你我來共同追尋　 芋泥可以是甜的，也可以是鹹的（例如「芋泥鴨」）；可以是冷的，也可以是熱的；可以當作餡料，也可以直接吃。稱之為「萬用芋泥」實在當之無愧。芋泥要採用檳榔心芋頭來製作，才能達到最好吃的境界。臺灣最有名的大甲芋頭，產期是每年的八月到三月，屏東高樹的芋頭產期則是三月到八月。買當季生產的芋頭，最好還帶有一些濕濕的土在表皮上，這種芋頭做出來的芋泥會最好吃。我們這裡示範的芋泥餡配方，可直接用做月餅、麵包、包子等等點心的餡，如果再加一些鮮奶稀釋均勻，也可用來做為蛋糕或吐司（三明治）的餡。至於熱芋泥，則可不加油蔥酥，改加一些椰子奶及西谷米，變成南洋風的冷飲哦。 原音重現版影片 (ASMR) https://youtu.be/7prLvSKlcwk （無旁白、無配樂，舒壓又療癒，極適合睡前放鬆） 圖文版食譜 https://cooking23s.blogspot.com/2020/08/taro-paste.html 時間軸 00:00 前言 01:26 芋頭去皮洗淨切片 03:10 蒸芋頭 03:47 製作芋泥餡 05:40 製作熱芋泥 07:50 完成後的樣子 08:40 食材表 本片臺語力求重現瀕臨失傳的新竹腔（近似臺北腔）（可開 YouTube 字幕） 關於臺北腔臺語可另參考陳錫煌先生演講口音： https://youtu.be/Nt1hjRzil1g 關於新竹腔臺語可另參考相關討論： https://www.ptt.cc/bbs/TW-language/M.1534645927.A.D97.html 油蔥酥做法 https://youtu.be/K57vojfGAgw 芋頭餅做法 https://youtu.be/l1jAcPox06s 更多臺式甜點做法影片 https://youtube.com/playlist?list=PLXvR9JBcPullHIrpWn8o8KbFFeLh1cVke #古早味 #臺灣美食 #請開字幕 想免費獲得更多美食食譜，現在就訂閱並開啟小鈴鐺。有任何問題，歡迎在底下留言。支持我，請按讚與分享。 美食二三事 https://cooking23s.blogspot.com 追蹤最新消息 ➞ YouTube https://youtube.com/c/Cooking23s ➞ IG https://www.instagram.com/cooking23s ➞ FB https://www.facebook.com/cooking23s That Kid in Fourth Grade Who Really Liked the Denver Broncos by Chris Zabriskie is licensed under a Creative Commons Attribution licence (https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/) Source: http://chriszabriskie.com/uvp/ Artist: http://chriszabriskie.com/ Easy Lemon 30 Second by Kevin MacLeod is licensed under a Creative Commons Attribution licence (https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/) Source: http://incompetech.com/music/royalty-free/index.html?isrc=USUAN1200078 Artist: http://incompetech.com/