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February 19, 2020
【原音重現#6】潤餅做法(含潤餅皮製作)
美食二三事 Cooking23s
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◆ 潤餅捲
今年春雨來得特別早
老街的人潮也漸漸變少
懷念一家團聚包潤餅的時光
願大家都健健康康 一切安好
這裡為大家示範如何在家自製潤餅捲,包括潤餅皮、蛋酥與其它內餡的製作方法。
潤餅捲據說是明朝泉州進士蔡復一的夫人發明的。傳來臺灣以後,很多家庭會在尾牙(農曆十二月十六日)、頭牙(農曆二月初二,土地公生)、或者是清明節的時候,自己在家包來吃。時到今日,潤餅捲已成為臺灣街頭與夜市一年四季都備受歡迎的排隊美食。每逢清明節前,菜市場裡販賣潤餅皮的攤位也總是大排長龍。這裡就與大家分享如何不用排隊、不需專業技巧也能製作潤餅皮的方法。至於餡料的內容,由於每個家庭都不太一樣(尤其南北差異甚大),我們這裡介紹的是臺灣北部夜市較常見的版本,不是唯一的做法哦。
🎧 此為原音重現版影片(ASMR),無旁白、無配樂,舒壓又療癒,極適合睡前放鬆。建議可用好一點的音響聆聽,會更有臨場感。(做法說明請開啟字幕)
旁白(臺語)配樂版影片:
https://youtu.be/WUAVt7zRow8
圖文版食譜:
https://cooking23s.blogspot.com/2020/02/runbing.html
更多原音重現(ASMR)影片
https://youtube.com/playlist?list=PLXvR9JBcPulkuhC86eWW2rKkgQ_KnqzWm
#古早味
#臺灣美食
#請開字幕
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