甜甜圈做法 (炸或烤都行)【麵包做法#1】Pumpkin Donuts Recipe (Eng Sub)

甜甜圈做法：如何製作色香味俱全的檸檬糖霜口味的南瓜甜甜圈，不喜歡用炸的也可以用烤的哦　Pumpkin Donuts Recipe: How to Make Tasty Pumpkin Donuts with Lemon Frosting (Eng Sub)　 這裡採用中種麵團與低溫發酵的製作方法，即使放隔夜一樣軟 Q 哦～ 除了炸甜甜圈以外，也可以用烤的取代炸的作法。 圖文版食譜與說明參閱 https://cooking23s.blogspot.tw/2017/01/pumpkin-doughnut.html You can also bake the donuts instead of frying them. Hit the following link (bilingual) for details ---- https://cooking23s.blogspot.tw/2017/01/pumpkin-doughnut.html ------------------------------------- 材 料（Ingredients）： （可炸成 17 塊甜甜圈或烤成 11 塊麵包）（For 17 Fried Doughnuts @ 30 g or 11 Baked Ones @ 45 g） (1) 中種麵糰（Sponge Dough）： ＊ 南瓜泥（Pumpkin Paste）：90 g ＊ 高筋麵粉（High-gluten Flour）：175 g ＊ 無糖優格（Sugar-free Yogurt）：30 g ＊ 速發乾酵母粉（Instant Dry Yeast）：2.5 g ＊ 水（Water）：30 ~ 60 g（視南瓜本身含水量多寡而定） (2) 主麵糰（Final Dough）： ＊ 中種麵糰（Sponge Dough）：如前述 ＊ 高筋麵粉（High-gluten Flour）：50 g ＊ 低筋麵粉（Low-gluten Flour）：25 g ＊ 蛋黃液（Egg Yolk）：10 g （約一顆蛋的蛋黃的三分之二） ＊ 奶粉（Milk Powder）：10 g ＊ 砂糖（Sugar）：25 g ＊ 蜂蜜（Honey）：10 g ＊ 鹽（Salt）：2 g ＊ 無鹽奶油（Unsalted Butter）：30 g ＊ 冰水（Iced Water）：30 ~ 45 g（視麵糰揉製情況自行斟酌） (3) 檸檬糖霜（Lemon Frosting）： ＊ 糖粉（Powdered Sugar）：100 g ＊ 檸檬汁（Lemon Juice）：15 g ＊ 無鹽奶油（Unsalted Butter）：15 g ------------------------------------- 想免費獲得更多美食食譜，現在就訂閱並開啟小鈴鐺。有任何問題，歡迎在底下留言。支持我，請按讚與分享。 Subscribe and hit the notification bell now to see more gourmet cooking tutorials for free. Leave a comment if you have any questions. Hit the "like" and "share" buttons to show your support. 美食二三事 Cooking23s https://cooking23s.blogspot.com 追蹤最新消息 Follow ➞ YouTube https://youtube.com/c/Cooking23s ➞ IG https://www.instagram.com/cooking23s ➞ FB https://www.facebook.com/cooking23s