〈鬆軟口感〉原味戚風蛋糕 ┃Chiffon Cake

零失敗戚風蛋糕 RECIPE ▼材料 Ingredients 蛋黃 Egg yolk 3 砂糖 Sugar 10g 鹽 Salt 0.5g 粟米油 Corn Oil 50g 鮮奶 Milk 60g 低筋麵粉 Cake Flour 65g 泡打粉 Baking Powder 1.5g 蛋白 Egg White 3 砂糖 Sugar 40g ▼步驟 Instructions ●6寸活底中空蛋糕模具. (15cm闊 x 7cm高) 1. 先將蛋黃、砂糖、鹽打至顏色泛白 2. 分3次加入粟米油，用打蛋器打至完全融合 3. 倒入一半室溫牛奶，篩入麵粉、梳打粉輕力用打蛋器拌勻，再倒入剩下的牛奶，拌至無粉粒放在一旁備用 5. 打起蛋白分3次加入砂糖，打至硬性發泡 6. 打好的蛋白霜分3次加入蛋黃麵糊，用打蛋器輕力拌至沒有蛋白結塊 7. 倒入模中，最後用筷子旋轉劃圈至表面平整 8. 放入焗爐*170度30-35分鐘（表面有彈性、乾燥便可出爐） 9. 出爐後在桌面上進行敲擊，約10cm的高度落下 10. 倒扣放涼，輕力脫模 *先預熱焗爐180度 -------------------------------------- FACEBOOK ▶https://goo.gl/gHuoTB CONTACT ME ► molalacook@gmail.com MUSIC ►Blood Sweat Tears- BTS -------------------------------------- Equipments : Camera : Fujifilm XT-20 Lens : XF 18-55 F2.8-4 Mic：Zoom H6 Edit : Final Cut Pro #Chiffon Cake #雪芳蛋糕 #戚風蛋糕