【認真教】#8 把新鮮山竹做成和菓子｜菓子君認真教

新鮮山竹在禁止輸入十幾年後，終於在最近重新開放進口了。 慶祝水果之后重磅歸來，就來製作山竹和菓子吧！ －材料－ 1. 山竹 1顆 粉寒天 6g 水 200ml 2. 山竹 2~3顆 粉寒天 2g 葛鬱金粉 1g 糖 10g 水 100ml －製作方法－ 1、將山竹從中央剖開，取出果肉。 2、將(1)的寒天與水煮到溶解，連同山竹果肉一起放入模具中。 3、凝固後切開，將山竹取出去籽並切成小丁。 4、取出山竹果肉後，將寒天模型恢復原狀。 4、將(2)的山竹果肉壓成汁備用。 5、將葛鬱金粉加少許冷水調開備用。 6、鍋中加入寒天2g與水100ml，煮到完全溶解。 7、加入糖10g煮到溶解後，再加入葛鬱金粉攪拌均勻並起鍋過篩。 8、將完成的寒天液與山竹果汁用1:3的比例混合。 9、倒入寒天製成的模具中，並放入適量山竹果肉。 10、凝固後將模具剝開取出成品，並放回山竹外殼即完成。 ---------------------------- Instagram：https://supr.link/YItxz Facebook ：https://www.facebook.com/chukuo.wagashi/ 掬菓和菓子屋：https://chukuo.waca.ec/ ---------------------------- 攝影：Argyi 後製：Argyi 音樂：At Home By L-Ray Music (https://www.premiumbeat.com/royalty-free-tracks/at-home) To Dream of Better Days(https://www.premiumbeat.com/royalty-free-tracks/to-dream-of-better-days)