【認真教】#7 絕美的天空和菓子 製作教學｜菓子君認真教

清澈透明的晴空真的會讓人心曠神怡。 可以的話，真希望每天都能看到這樣的天空吶。 －材料－ 1. 粉寒天 6g 冷水 300ml 糖 400g 色素 少許 (可依個人喜好加入1~2T果汁或酒) 2. 上南粉 10g 水 20ml －製作方法－ 1、上南粉加水拌勻，以550~600W微波加熱至熟透備用。 （也可以使用蒸籠或電鍋蒸熟） 2、鍋中加入冷水及粉寒天拌勻，用中小火煮至完全溶解。 3、加入糖，煮至完全溶解後熄火加入水飴拌勻並過篩。 4、加入少許食用藍色色素調色，接著再次過篩。 5、將2/3的寒天液倒入模具中，剩下的1/3隔水保溫避免凝固。 6、將上南粉製成的團子分割成小塊，放入模具中。 7、靜置一段時間至半凝固狀態。 8、加入剩下的寒天液，靜置到完全凝固。 9、切成適當大小，完成。 ---------------------------- Instagram：https://supr.link/YItxz Facebook ：https://www.facebook.com/chukuo.wagashi/ 掬菓和菓子屋：https://chukuo.waca.ec/ ---------------------------- 攝影：Argyi 後製：Argyi 音樂：At Home By L-Ray Music (https://www.premiumbeat.com/royalty-free-tracks/at-home) To Dream of Better Days(https://www.premiumbeat.com/royalty-free-tracks/to-dream-of-better-days)