【認真教】#3 抹茶水羊羹 製作教學｜菓子君認真教

日漸炎熱的天氣裡，就應該來一塊清涼水嫩的水羊羹。今天這集影片，就來教大家製作這款作法簡單卻非常美味的和菓子「抹茶水羊羹」。 －材料－ 棒寒天 一本（約7.5g） 白雙糖 260g 白豆沙餡 650g 竹炭水 900ml 葛粉 8g 抹茶 12g 熱水 60g （影片中使用的抹茶是「小山園 若竹」） －製作方法－ 1、棒寒天浸水8~10小時。 2、抹茶粉過篩後加熱水拌勻，再次過篩備用。 3、鍋中放入棒寒天與水，煮至完全溶解。 4、加入白雙糖煮至溶解後，加入白豆沙餡拌勻。 5、沸騰後加入加水拌勻的葛粉，攪拌均勻後關火。 6、將羊羹液過篩後，隔水攪拌降溫至略顯濃稠（約攝氏45~50度）。 7、倒入模具中靜置凝固。 8、將水羊羹分切成喜歡的大小，完成。 ---------------------------- Instagram：https://www.instagram.com/chukuowagashiya/ Facebook ：https://www.facebook.com/chukuo.wagashi/ 掬菓和菓子屋：https://chukuo.waca.ec/ ---------------------------- 攝影：Argyi 後製：Argyi 音樂：At Home By L-Ray Music (https://www.premiumbeat.com/royalty-free-tracks/at-home)