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October 28, 2021
全素四川料理!葷的「水煮牛」吃不了,那就來點「水煮腐皮卷」吧!Poached Beancurd Roll in Hot Chili Oil│四川水煮腐皮卷│陳宗佑 老師
廚娘好食光
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四川水煮腐皮卷 📖詳細食譜:https://bit.ly/2YWMfdQ
食材:
生豆包3塊、大白菜150g、黃豆芽50g、腐竹15g、百頁豆腐25g、杏鮑菇50g
水煮:
薑片10g、乾辣椒10g、花椒粒30g、*麻辣醬3大匙、醬油3大匙
裝飾:
碧玉筍3支、青江菜適量、香油少許、花椒油少許
腐皮卷餡料:
板豆腐400g、芹菜末25g、乾香菇末10g、鮮筍末25g、紅蘿蔔末15g、薑末10g
餡料調味:
白胡椒粉少許、太白粉少許、鹽少許、香菇昆布磨細粉少許
※麻辣醬:
為宗佑師傅自製醬料,內容物有花椒粉、花椒油、藤椒油、辣椒粉、辣椒油、郫縣豆瓣
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#水煮腐皮卷 #四川料理 #素食
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