【今日製菓中】#2 和三盆干菓子 製作過程｜ASMR

和三盆糖是產自日本的上等糖品，因為產量稀少且價格昂貴，通常被和菓子屋用來製作較為高級的和菓子。由於風味非常清爽柔和，就算不做任何修飾、僅僅使用模具壓成干菓子，也非常非常地美味。 －材料－ 和三盆糖 100g ネキ水 5g 片栗粉 少許 ネキ水＝水1：水飴1 －製作方法－ 1、和三盆糖過篩後備用。 2、取少許水飴加入等量熱水攪拌均勻。 3、和三盆糖中間撥出凹槽，倒入ネキ水。 4、以刮板慢慢向外攪拌均勻。 5、用手將和三盆糖與ネキ水大致拌勻。 6、使用木板徹底壓拌均勻後，再次過篩。 7、將木型拍上些許片栗粉防止沾粘。 8、填入和三盆糖，用力壓實。 9、以刮板或刀刮除多餘和三盆糖。 10、輕敲兩側後脫模即完成。 ---------------------------- Instagram：https://supr.link/YItxz Facebook ：https://www.facebook.com/chukuo.wagashi/ 掬菓和菓子屋：https://chukuo.waca.ec/ ---------------------------- 攝影：Argyi 後製：Argyi 音樂：At Home By L-Ray Music (https://www.premiumbeat.com/royalty-free-tracks/at-home)