二十四節氣之小寒 竟然有人說小寒比大寒冷 這是真的嗎 一年中最冷的時期竟然還有三種花可以綻放

小寒是二十四節氣中的第二十三個，太陽到達黃經285°，大概每年的1月5日-7日 小寒節氣就到來了，寒意味著寒冷 如果說冬至還沒有那麼冷的話,小寒節氣就已經感受持續穩定的寒冷，同時也意味著農曆新年距離我們越來越近了。 《月令 七十二侯集解》解釋了小寒命名的由來，十二月節 月初寒尚小 故云 月半則大矣。意思就是說 小寒剛進入農曆十二月 在月初還沒有冷到極點，而到了月中就是大寒了。小寒分為三候：一候雁北鄉 二候鵲始巢 三候雉始雊，這是古人根據鳥類的活動對小寒節氣時令的總結，候鳥大雁在初候時感受到陰陽交替，此時陽氣已動 所以大雁準備向北遷移，對於家的渴望 無論什麼物種都是一樣的，到了二候 北方到處都能見到喜鵲，它們感受到了陽氣 開始築巢 準備繁衍後代，三候雉始雊 雊是鳴叫的意思，在接近四九的時候 雉感受到了陽氣，它們準備求偶 因此開始鳴叫，這再度體現出雖然寒冷 但春天的步伐誰也阻擋不住，我國一年有二十四的節氣，每個節氣三候 共七十二候，但只有小寒節氣的三候全都和鳥類有關，可以看出鳥類對氣候變化極為敏感。 除了鳥類的活動，古人還根據三種花的開放，對小寒的三候進行了劃分，小寒節氣開放的花：一候是梅花開放，二候山茶花開放 三候水仙花開放， 其中梅花最能代表小寒的到來，古代詩人多次在詩中提到梅花 或讚頌 或抒情。比如蘇軾筆下的 “小寒初渡梅花嶺 萬壑千巖背人境。”吳藕汀的 “小寒惟有梅花餃，未見梢頭春一枝。”陸游的“零落成泥碾作塵 只有香如故” 等等。 在上一期冬至的節目中，我們已經知道小寒和大寒才是一年中最冷的時候，民間有 小寒大寒滴水成冰的諺語，因為雖然太陽的直射點開始往北方移動，但是在相當長的一段時間裡，太陽的直射點仍然位於南半球，北半球大部地區白天吸收的熱量，還是比不過夜間散失掉的熱量，導致氣溫會繼續降低 一直到小寒和大寒之間。那麼小寒和大寒 究竟哪一個更冷呢？從字面上來看，一般都認為大寒比小寒冷，但正如其他節氣一樣 由於中國幅員遼闊，同一個節氣每個地方的氣候和溫度都不一樣，一般來說 北方的小寒比大寒冷 而南方的大寒比小寒冷。根據歷年的氣候數據來看，北方最寒冷的時期是在一月中旬左右，正好處於小寒節氣 所以北方有這樣的的民諺，小寒小寒 凍成一團 小寒勝大寒 常見不稀罕，而南方大部分地區溫度最低的時候是一月下旬，也就是二十號以後 進入大寒節氣了。在廣東地區有“小寒大寒無風自寒”這樣的說法。 中國的古代是農耕社會 對小寒這個節氣很重視，也衍生出很多地方風俗，但是隨著時代的變遷 很多習俗都已經消失在歷史長河，留存最多的還是在飲食方面的習俗，小寒節氣已經到了北半球最寒冷的時候，所以也是更應該在飲食方面注意養生。三九天裡 無論是南方還是北方，在中國最有名的一道食物大概要算是臘八粥了。通常臘月初八也剛好在小寒這個節氣之中。臘八節其實並不是中國的傳統節日，而是為了紀念釋迦牟尼佛祖在菩提樹下開悟的日子，印度人會在這一天吃雜拌粥作為紀念，後來佛教傳入中國 寺院會用香谷和果實做成粥，來贈送給在家修行的門徒和廣大善男信女，所以臘八粥也叫“佛粥” 或者“福德粥”，被民間認為是吉祥如意的象徵，宋代之後 民間逐漸形成了在臘月初八熬粥的習俗，關於臘八粥的食材 各地有很多種不同的說法，通常人們會認為有八種食材 所以叫臘八粥，一般來說 各地都會用到的 有糯米 紅豆 紅棗 蓮子 桂圓 薏米和花生等，具有健脾開胃 補氣安神等功效 也易於消化，然後根據地理環境和水土氣候等因素，不同的地方還有會有不同的組合方式，比如加入栗子 麥仁 葡萄乾 百合等材料，山東有用肉片 豆腐 白菜等煮成的鹹臘八粥，廣州用臘肉 排骨 香菇做成香噴噴的糯米飯，除了紀念佛祖開悟 民間也增添了不少自己的傳說，比如河南的臘八粥也被稱為大家飯，據說是為了紀念民族英雄岳飛。 除了臘八粥 讓人垂涎欲滴的寒冬美食還有滋補雞湯，估計也是天南地北都有的一道美味。江浙地區有種說法叫 逢九一隻雞，意思就是在“數九”的習俗中 每九天燉一隻老母雞來喝湯進補，搭配著紅棗 蓮子 枸杞 桂圓等補品，燉出一鍋肉質鬆軟 湯濃味鮮的雞湯，不僅可以當作主食 還能做出一碗營養滋補的雞湯麵。 對於北方人來說 在天寒地凍的日子裡，任何美味佳餚都比不過一鍋燉菜，不管豬肉羊肉雞肉什麼肉 加上豆腐土豆腐竹青菜，一口大鐵鍋全部解決 包容性極強，全家圍坐在大鐵鍋旁 就像吃火鍋一樣 其樂融融。 《黃帝內經》裡面講 春夏養陽 秋冬養陰，中醫學認為 寒是冬天的主氣 而小寒又為冬之極致，所以這個時候的寒氣最易傷人陽氣，小寒大寒時節最重要的養生原則就是通過進補來養腎防寒。我們前面提到的臘八粥和滋補雞湯都是食補的良方，進補 並不是說不管不顧的大量吃滋補品就行了，一定要按照中醫理論來辯證進補，比如紅棗 北芪 和淮山補氣虛，當歸 熟地 和阿膠補血虛，鱉甲 白參 和銀耳補陰虛，以及鹿茸 石斛 和蟲草補陽虛等等，中醫認為 人體內的血液 得溫則易於流動，得寒就容易停滯 所謂“血遇寒則凝” 說的就是這個道理。所以小寒時節保暖工作一定要做好 尤其是老年人。但是寒冬之中 也並不是一天到晚窩在家裡就好，民諺有云：冬天動一動 少鬧一場病 冬到懶一懶 多喝藥一碗。都說冬練三九 在冬天適當的鍛煉確實能有效的提高身體素質，讓你在未來的一年 少一點生病 多一點精氣神。 00:00 小寒節氣到來 00:28 小寒的命名和三候 01:55 小寒時節開放的三種花 02:38 小寒和大寒哪一個更冷 04:17 臘八粥的由來 06:30 滋補雞湯 07:05 鐵鍋燉菜 07:32 寒冬時節中醫養生的原則