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14 views • September 19, 2020

海鮮忌廉湯麵包盅 (ft: 史雲生上湯系列) ┃Cream Soup with Bread Bowl (ft: Swanson Superior Broth Range)

Molala Cook
Molala Cook
這食譜加上了史雲生金華火腿上湯,讓菜式省卻長時間熬製湯底及增添餸菜的鮮味,非常方便一盒煮一餸。以正宗金華火腿,配合優質上雞熬製而成,鮮味十足,不用另外加鹽調味。 另外也可用瑤柱上湯代替,用原粒精選瑤柱和優質上雞熬製而成,也是非常方便使用。而且都是不添加味精 、防腐劑及人造色素,可安心食用。 -------------------------------------- RECIPE ▼材料 Ingredients ►忌廉湯 洋蔥 1/4個 蝦仁 10隻 玉米粒 50g 火腿 2片 史雲生金華火腿上湯 1盒 鮮奶 200g 鮮忌廉 100g 麵粉 15g 食用油 適量 黑胡椒 適量 碎芝士 適量 ►法國圓麵包 ( 7:07 開始製作) 高筋麵粉 250g 酵母 3g 砂糖 15g 海鹽 3g 清水 160ml ▼步驟 Instructions ►忌廉湯 1. 將洋蔥、火腿切條。蝦仁解凍洗淨,印乾水份。 2. 食用油、洋蔥炒至透明,加入麵粉炒一分鐘,加入鮮奶、上湯,玉米及火腿,小火煮滾。 3. 最後加入蝦仁,忌廉煮滾後關火。 4. 將圓法包切開挖空倒入忌廉湯後加上碎芝士,200°C焗10分鐘。 ►法國圓麵包 1. 全部材料混合後,室內發酵1小時後,拉伸及摺疊後,低溫發酵冷藏12至18小時 2. 取出麵糰室內回溫1小時後,排出空氣,搓成圓球,發酵35°C 40分鐘 3. 發酵後,200°C焗30分鐘。 -------------------------------------- FACEBOOK ▶https://goo.gl/gHuoTB INSTAGRAM ▶https://www.instagram.com/molalacook/ CONTACT ME ► molalacook@gmail.com COMMUNITY SUBTITLE To add different language subtitles to this video ►https://bit.ly/38dvKKO -------------------------------------- Equipments : Camera : Fujifilm XT-20 Lens : XF 18-55 F2.8-4 Mic:Zoom H6 Edit : Final Cut Pro #忌廉湯 #免揉麵包 #史雲生
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