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全港首間一人蒸氣海鮮火鍋

2019-01-10 05:01
最近新開的人氣火鍋店「船渦」,設有全港首間一人一鍋蒸氣火鍋,主打3款海鮮套餐,除了有安格斯牛肉、雞髀肉、豬腩片和各種手打丸類火鍋配料之餘,還可以配以時令蔬菜和粥或麵底!餐廳主打生猛海鮮,據了解,其中一名店主以前是水上人,由他每日精選海鮮,海鮮保證新鮮。聽說這間人氣火鍋日日爆場,我當然不會錯過,立刻拉著喜歡吃海鮮的朋友去試吃。 當日晚上未夠八時便去到「船渦」,相信閒日的關係,人還不多。門外有一隻木船配上招牌,另一邊門外還有船的舵,有特色也很配合店名。進入店內,舖雖然不大,但是間隔整齊歸一。坐位和枱也很寬闊,枱與枱中間有一度捲簾可以放下遮隔,適合喜歡私隱度的朋友。 接近㕑房位置,有幾個放生猛海鮮的大水族箱,隔籬是自助配料區,食客可自行增添豉油、麻醬、辣椒、生熟蒜蓉和蔥花等…。 我和朋友被安排坐高枱,每人枱下也有一個放手袋的籃子,很貼心。坐下後每人用手機掃QR code點餐,這裏有3款海鮮餐,也可單點其它海鮮和火鍋料。我和朋友點了一個188元的「九品芝麻套餐」和248元的「內務總管餐」,兩個餐分別也有半隻蟹、帶子、蝦、鮑魚、大蜆、白蜆、鮮魚片,肉類三選二(雞髀肉、美國肥牛片、豚肉片)、時蔬拼盤和特式三色丸。「內務總管餐」就多了花甲(3兩)和元貝。 海鮮放在一隻鋪上碎冰船型器皿上送上,時蔬拼盤用小籃子裝著,而肉類和三色丸另外用竹盤放著,整齊又衛生,由於枱很大,所有食物全放上枱後仍有空位,還有夾子、吃蟹用的鉗子,和一個小桶給食客放海鮮殼。 他們的餐牌上會列明每種海鮮需要蒸的時間,每個位上均設有計時器,方便客人。海鮮眼看已覺得很新鮮,一吃鮮味到不得了,蝦鮮甜彈牙、蜆鮮嫩帶鹹香、蟹多膏、鮑魚新鮮、鮮魚片很鮮甜,所有海鮮都真是新鮮得無可挑剔,充滿各種海鮮本身的味道,不再蘸醬汁也沒有問題。三色丸也很爽口彈牙,每一粒都是手打醬爆丸,分別是咖哩蟹肉丸、滷肉丸和麻辣肉牛丸,很少能吃到內裏充滿醬汁的手打丸,很好吃。 蒸完海鮮之後可以選擇加入白粥或火鍋湯底,有自家熬煮的原味魚湯、蕃茄魚湯或麻辣魚湯三種湯底。我揀了粥底火鍋,朋友則揀魚湯米線。選擇粥底的話,侍應會在蒸海鮮前,將南瓜及芋頭先放入鍋,吃完所有火鍋料後,幫我在蒸海鮮的湯汁上再加粥,粥底入口香綿,充滿南瓜和芋頭香。朋友的魚湯米線在吃時才放入米線,魚湯香濃,但個人覺得粥底更好吃。 兩個餐無需添加單點火鍋料已經吃得很飽,埋單四百多元,我覺得值得,海鮮真的很鮮味,服務也好,朋友還誇張的說明天要再來。喜歡火鍋的朋友可以試一下。