古代格調台式火鍋

復活節剛過去，由於連續下雨氣溫稍降，我和朋友便去吃一段時間都沒有吃過的火鍋。雖然當日一度有紅雨，但無損我們的心情，按原訂計劃去位於旺角的「火鍋撚」，品嚐具台灣風味的火鍋。 來到門外大家的目光就被一個站著的兵馬俑吸引，左邊的登記枱上還有兩個古代門環的裝飾。火鍋店在一樓，拾級而上其間，看到古香古式的裝飾、陶瓷的秦俑和特色各種擺設：古代的酒瓶，牆上一個個像古銅錢的金色裝飾，還有龍鳳掛飾。店面積不太一眼看盡，枱不足十張，有一間獨立房作貴賓房，我們剛到的時候看到幾位員工在裏面用膳。 我們被安排坐一張八人卡位，坐位不寬闊，有一點擠迫。打開餐牌，發現除了一般中式火鍋的配料外，還有一些特色食物和湯底種類。我們揀了滋潤老火湯鍋湯底，點了個大的御用手切肥牛、梅花豬肉、黑豚肉、滑雞片、黑柏葉、鮮鵝腸、響鈴卷、香蒜粒炸魚皮、手打雙重芝心丸、五色丸丸拼盤、黑松露墨魚滑、瑤柱干貝滑、四寶餃餃拼盤、五色鮮蔬藍和兩個蔬菜。 湯底有紅蘿蔔、粟米、雞、圓肉、杞子等等，未下火鍋料先嚐一下湯，很清甜，還有很濃的紅蘿蔔和栗米味道。火鍋料上來盛載的器皿也很夠份量，其中一個安格斯牛肉，一片片掛著，像掛在晾衫竹上的衣服，很有趣。梅花豬肉則捲得像幾朵玫瑰花，賣相有心思很討好。丸類看得出是手打的，未吃已知道一定新鮮。黑柏葉很新鮮，黑色表示沒有被漂白過，坊間看見白色的全都是被漂白的。部份配料有一個扇形的牌，寫上建議灼的時間。 手打丸全部都很爽口彈牙，其中芝心丸的芝士味濃，但份量不夠多。有一款豬肉丸內竟然有鹹蛋黃，很惹味。這裏的響鈴真的好吃得沒話說，除了香脆還很重腐皮的味道，每份配上一小碟像錦鹵雲吞的甜酸醬，沒想過原來配起來的味道新奇又好味。梅花豬肉味道比較淡，不吃也不會覺得可惜，黑松露墨魚滑、瑤柱干貝滑一樣爽口彈牙。蔬菜也新鮮入口沒有渣。至於餃餃拼盤我吃了一隻魚皮餃，餃皮很厚。牛肉鮮嫩，無需太多咀嚼，雞肉也不錯。 最後奉送甜品，甜品是蜜桃沙冰，用模仿古代鼎造型酒杯盛載著，很有心思又夠玩味。比較可惜的是味道不太好，我和部份朋友都覺得有一點藥水味。 這間火鍋店價錢不便宜，但整體食物質素不錯。我們當天晚上七點半前結有八五折優惠，折扣後每人平均消費240多元，吃得很飽。這裏地方雖小，但不像大酒樓人來人往且嘈吵喧譁，與車站距離也近，適合三五良朋聚餐。