蔬食媽媽培仁-半酵母半老麵香Ｑ蔬食包子-麵團不用放冰箱好幾小時！

麵食系列第六集 不吃肉的人，在外面可能比較難買到自己喜歡口味的包子 想自己做，卻又怕準備工作很多 其實抓住一些技巧真的很簡單！ 這個配方用一半老麵一半酵母的方式 可以保留老麵的香味，發酵卻更穩定好掌控 麵團揉好只需要發酵30分鐘左右（視天氣決定） 不需要放到冰箱裡冰好幾個小時 節省非常多時間呢！ 您好，沒有老麵的話，第一次做就全用酵母（8-10克） 留下一口麵就是老麵 下次做麵食的時候就可以用 或是可以前一天先拿100g的中筋麵粉+60克的冷水+2克的酵母粉，大致揉一下，在室溫放一小時，再放冰箱，隔天拿出來用即可：） 另外配方裡的水分也比一般的都多一些 吃起來更加軟Ｑ 製作上若有遇到任何問題 在底下留言給我 我都會盡可能地找到答案回覆你 一起來做做看吧！ ------ 培仁蔬食媽媽Pei Jen Ma Ma 王培仁 熱愛做菜、鑽研各種蔬食，出過三本食譜書，開過一間預約制蔬食料理餐廳（培仁烹調工作室），也曾任台灣、中國、馬來西亞等地蔬食餐廳顧問，目前各地授課中。 接下來想透過網路影片的方式，讓蔬食的美味可以更傳遞給大家，在家都能自己做唷！ ---- 這邊也可以追蹤蔬食媽媽，會有最新活動跟課程資訊： Facebook- https://www.facebook.com/%E5%9F%B9%E4... IG- peiren_vegan