傳統客家麻糬製作方法：煮熟攪勻粘花生粉｜今日加州

傳統客家麻糬製作方法：煮熟攪勻粘花生粉 麻糬是中國的傳統食品，在台灣，客家麻糬有著地道的傳統口味。熟悉製作方法的美國客家婦女會會長馮玉庭介紹，民眾可以用超市購買的水磨白糯米粉，加入一些水，和成麵團。但須注意麵團不能太濕，不能黏手。切成片狀後，放入鍋中煮熟。 美國客家婦女會會長 馮玉庭：「做的同時，就放水煮，剛好你揉成團的時候，水也開了，你就可以切下去，用煮的，煮到它浮起來，之後撈起來，放在一個盆子裡面。」 接著，趁熱把麵團攪拌揉合，攪出黏性。 美國客家婦女會會長 馮玉庭：「然後我們再用桿麵棍，長一點的，把它攪一攪，像電視上，我們看到，去撞磨一樣，這樣磨磨，磨到差不多黏度了，看不見一片一片痕跡，都揉合在一起。」 馮玉庭提醒，攪好的麵要用手拍一拍，防止它變硬。然後手抹一點油，把糯米面揪成小團子，放入盛有花生粉的盤子裡。 美國客家婦女會會長 馮玉庭：「超市裡面都有現成的花生粉，它都是熟的，不需要炒，不需要弄的，拿出來，你放個白的糖，細的白糖，還有，就加一點芝麻，就比較香。你要吃的時候才和糖，要不然，糖碰到麻糬熱的，容易就濕掉，濕掉不好吃，也不好看。」 在客家文化中，麻糬通常是招待客人時的第一道點心，一般喝茶時，也會搭配作為茶點。 #客家麻糬製作 #花生粉 #美國客家婦女會 #水磨白糯米粉 #麻糍 #中國傳統食品 #糯米面 #芝麻 #第一道點心 #今日加州 捐款我們：https://bit.ly/2NyHzVK Telegram電報 http://t.me/CaliforniaNewz Twitter推特 https://twitter.com/CA_Today Facebook臉書 http://www.facebook.com/NTDTVLA/