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29 views • November 27, 2021

【原音重現#29】菜脯 (蘿蔔乾) 與 碗粿 (水粄) 做法

🔹 碗 粿  雖然現在已經越來越少見  粿的軟嫩口感搭配菜脯的爽口清脆  這種最簡單質樸的美好古早味  就是媽和我都愛的臺灣北部碗粿  臺灣閩南人講的「碗粿」,就是客家人講的「水粄」,但是臺灣北部碗粿 (水粄) 的傳統做法與臺南碗粿不太一樣。臺南碗粿會把配料放在碗粿裡面,但是北部碗粿 (水粄) 會把配料放在碗粿上面。臺南碗粿的配料比較豐富,北部碗粿 (水粄) 的配料比較簡單。碗粿 (水粄) 配上自己做的菜脯 (蘿蔔乾) ,不但好吃,而且也不用擔心防腐劑的問題。做好的菜脯 (蘿蔔乾) ,除了用來做碗粿 (水粄) 以外,也可以用來煎菜脯蛋或包粽子哦。 🎧 此為原音重現版影片 (ASMR),無旁白、無配樂,舒壓又療癒,極適合睡前放鬆。建議可用好一點的音響聆聽,會更有臨場感。(做法說明請見字幕) 更多原音重現(ASMR)影片 https://youtube.com/playlist?list=PLXvR9JBcPulkuhC86eWW2rKkgQ_KnqzWm #ASMR #古早味 #食譜 想免費獲得更多美食食譜,現在就訂閱並開啟小鈴鐺。有任何問題,歡迎在底下留言。支持我,請按讚與分享。 美食二三事 https://cooking23s.blogspot.com 追蹤最新消息 ➞ YouTube https://youtube.com/c/Cooking23s ➞ IG https://www.instagram.com/cooking23s ➞ FB https://www.facebook.com/cooking23s
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