沙田情懷 冬菇亭大排檔

踏入陳根記，滿滿的童年回憶。當年沙田區新市鎮幾大屋村在80年代陸續建成，陳根記1982年在禾輋村冬菇亭做起，在沙田應該沒有人不識陳根記，很多人都從小光顧到現在。它曾經與火炭的「津津」齊名，都是出名小炒夠獲氣。食物味道出色又地道，晚晚爆場，像街坊飯堂一樣。沙田新城市廣場落成後，就更旺，由一邊擴充到整個冬菇亭幾大舖位，成為龍頭大舖。經過多年，食物一直保持色香味俱全，是它越做越旺的主因。 後來不獲續約，他們貼出告示，18年12月中旬結業，很多人趕去吃而晚晚「爆棚」。後來他們在大埔租了新舖，名字改叫「饑落亭」，但未能安撫沙田老街坊，到宣佈在石門開舖後，老街坊又尋回一個熟悉的聚腳點。 石門的舖位很細，比起大排檔的時候細好多，我當晚大約7時40分去到，已經爆場，門外都站滿等位的人。現在不只沙田友，還多了很多其它區慕名而來的人，甚至有自由行的大陸客，人多得有點誇張。我趁等位時，在門外繞一圈，看到牆上寫上自家名字開頭的詩，很有老香港的味道。牆紙則是禾輋村舖舊貌相片，看來老闆很想念舊舖。 等了大約40分鐘，終於有位了。進店後，看到舖真的不太大，即使只似大排檔時只擺放簡單的圓枱和膠凳，剩下的位置也不多。枱與枱之間很擠迫，幾乎要背貼背地坐，傳菜的侍應也要打側身通過。 坐下後，要自己寫上菜式的號碼然後交單給店員。我看到菜式選擇很多，有過百款，甚至有些是很特別的，例如冬陰功煮蜆、 wasabi手撕雞、茄子鵝腸煲等等…。 由於同行的人不多，我這次只點了麻辣海鮮雞煲、豉油皇中蝦、茄子魚雲煲和椒絲腐乳通菜。等菜其間看看隔離枱的菜式，雖然不清楚味道，但是香味四溢，外觀上也是很好吃的樣子。特別是胡椒蝦，賣相很靚，陣陣胡椒香傳到過來。 先上來的比較簡單地道的椒絲腐乳通菜，很濃腐乳香，菜的份量也夠多。茄子魚雲煲是傳統鐵煲，不是現在很多食肆轉用的小瓦煲，傳統鐵煲好處是非常保溫，吃落也香口。魚雲很新鮮也帶少少脆口，非常入味很好吃。 麻辣海鮮雞煲材料十足，裏面有蜆、斑片、鮮魷、大蝦和雞，很夠鑊氣和火候。蝦肉爽甜，鮮魷嫩腍，蜆惹味，作為配料洋蔥的很甜。麻辣味香，但不會太辣，好吃。最後上來的豉油皇中蝦，味道出色，可惜蝦不大，有幾隻還比較小。 埋單後經過隔籬小舖位，原來陳根記連甜品也有，我點了一個人氣甜品：「一口杧果脆」，外面是炸很香脆像春卷的皮，裏面是雪凍了的杧果肉，配上滿滿的soft cream，出奇地不膩，超好吃。 雖然這裏坐得不舒服，但時食物選擇多，色香味俱全，而且只是大排檔的價錢，難怪仍然晚晚爆場。◇