鹼粽做法 (粳粽 / 鹼水粽) (原味 與 紅豆鹼粽)【臺語發音#11】

🔹 鹼 粽　 以前常跟阿嬤到竹林採竹葉包鹼粽　 現在 林地已被徵收成了園區迷宮　 當年的那個小孩也早已不再年輕　 總愛在煮鹼粽的炊煙裡追憶童年的林林總總　 鹼粽是臺灣的閩南人與客家人在端午節時很愛包來吃的傳統點心。如果鹼油的比例有弄對，就不用摻硼砂，也不用加三偏磷酸鈉，利用冰箱把鹼粽收乾水分，自然就會軟又Q。鹼粽的傳統做法是用現摘的竹葉來包，但是現在新鮮的竹葉已經愈來愈難找了。這裡就為大家介紹怎樣用乾的粽葉與一般的鍋子來做出臺灣人愛吃的鹼粽與紅豆鹼粽。 原音重現版影片 (ASMR) https://youtu.be/5iIyfiJCI8A （無旁白、無配樂，舒壓又療癒，極適合睡前放鬆） 圖文版食譜 https://cooking23s.blogspot.com/2021/05/kee-chang.html 時間軸 00:00 前言 01:30 洗米 02:42 挑粽葉 03:01 泡粽葉 03:36 摻鹼油 04:33 準備粽葉 04:58 準備餡料 05:11 包鹼粽 07:00 煮鹼粽 08:38 收乾水分 08:55 成果 10:26 食材表 本片臺語力求重現瀕臨失傳的新竹腔（近似臺北腔）（可開 YouTube 字幕） 關於臺北腔臺語可另參考陳錫煌先生演講口音： https://youtu.be/Nt1hjRzil1g 關於新竹腔臺語可另參考相關討論： https://www.ptt.cc/bbs/TW-language/M.1534645927.A.D97.html 紅豆餡做法 https://youtu.be/nQ6jLFarwNM 粿粽做法 https://youtu.be/-caba9zdHXs 肉粽做法（臺灣北部粽）（含滷肉／紅燒肉做法） https://youtu.be/i7C1XKf62ak 更多臺式甜點做法影片 https://youtube.com/playlist?list=PLXvR9JBcPullHIrpWn8o8KbFFeLh1cVke #臺語 #臺灣版 #可開啟字幕 想免費獲得更多美食食譜，現在就訂閱並開啟小鈴鐺。有任何問題，歡迎在底下留言。支持我，請按讚與分享。 美食二三事 https://cooking23s.blogspot.com 追蹤最新消息 ➞ YouTube https://youtube.com/c/Cooking23s ➞ IG https://www.instagram.com/cooking23s ➞ FB https://www.facebook.com/cooking23s 'Childhood' by Scott Buckley – www.scottbuckley.com.au Used under the Creative Commons 'Attribution 4.0 International' (CC BY 4.0) License (https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/) Easy Lemon 30 Second by Kevin MacLeod is licensed under a Creative Commons Attribution licence (https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/) Source: http://incompetech.com/music/royalty-free/index.html?isrc=USUAN1200078 Artist: http://incompetech.com/