粽子做法（臺灣北部粽）（含滷肉／紅燒肉做法）【加長版】

臺灣北部粽做法據說是日治時期臺灣人發明的產物。不像臺灣南部粽常見的以生米包好餡料後一起水煮，也不像中部粽與新竹粽先把米炒過再蒸，北部粽的米從頭到尾都是用蒸的，不是水煮的，也沒有炒過。並且，選用黏性較低的長糯米，搭配滷得入味的栗子紅燒肉以及炒得香噴噴的蝦米與香菇等餡料。北部粽愛好者認為這樣的肉粽香味十足，而且粒粒分明、不油不膩、Q 彈可口。這裡就為大家介紹簡單明瞭又道地的臺灣北部粽食譜與做法，大約只要花半天的時間（一個上午或一個下午）就能製作完成十顆肉粽哦。 00:00 片頭 00:16 滷肉（紅燒肉）製作（栗子可不加） 03:04 蒸煮糯米 04:22 油蔥酥製作 04:46 其它餡料製作 05:32 米飯調味 06:08 組合粽子（粽子包法） 07:58 綁粽子（粽子綁法） 08:28 蒸好的粽子 09:34 食材表 圖文版食譜： https://cooking23s.blogspot.com/2018/06/northern-taiwan-zongzi.html 臺灣肉粽分類簡介： https://cooking23s.blogspot.com/2018/05/intro-to-taiwan-pork-zongzi.html 粿粽做法 https://youtu.be/-caba9zdHXs 鹼粽做法 (粳粽 / 鹼水粽) (原味與紅豆鹼粽) https://youtu.be/QQxVZYNNcxY 鹹蛋黃做法 https://youtu.be/5soVuY7RGn0 更多臺式菜餚做法影片 https://youtube.com/playlist?list=PLXvR9JBcPulkIOg7ZbHF0sNCQeExcZabK #古早味 #臺灣美食 #自己做 想免費獲得更多美食食譜，現在就訂閱並開啟小鈴鐺。有任何問題，歡迎在底下留言。支持我，請按讚與分享。 美食二三事 https://cooking23s.blogspot.com 追蹤最新消息 ➞ YouTube https://youtube.com/c/Cooking23s ➞ IG https://www.instagram.com/cooking23s ➞ FB https://www.facebook.com/cooking23s