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June 12, 2021
【原音重現#24】牛汶水做法 (熝湯粢 糖粿)
美食二三事 Cooking23s
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🔹 牛汶水
我與務農的阿公從未見過面
據說他生前每天過著過勞的生活
阿婆教我做的牛汶水是他最愛的甜點
「生活應該是甜的」,阿婆說
牛汶水的客家話意思是「牛癱坐在水裡」,因為粢粑泡在黑糖薑湯中,很像牛泡在水裡只露出頭與背的模樣。牛汶水是臺灣早期客家人農忙休息時常見的點心,又叫做「熝湯粢」,也就是「煮在湯中的粢粑」。如果把黑糖薑湯換成一般的糖水,不加花生,就成了河佬人於七夕拜七娘媽用的「糖粿」,據說是用來盛裝七娘媽眼淚的碗。現在臺灣南部很有名的用炸的「白糖粿」,也是糖粿的另一種變化做法哦。
🎧 此為原音重現版影片(ASMR),無旁白、無配樂,舒壓又療癒,極適合睡前放鬆。建議可用好一點的音響聆聽,會更有臨場感。(做法說明請見字幕)
旁白配樂版影片
https://youtu.be/NZS0yshpI18
圖文版食譜
https://cooking23s.blogspot.com/2021/06/niu-wenshui.html
烤花生做法
https://youtu.be/2314GZCNqCQ
更多原音重現(ASMR)影片
https://youtube.com/playlist?list=PLXvR9JBcPulkuhC86eWW2rKkgQ_KnqzWm
#ASMR
#古早味
#可開啟字幕
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