東北季風吹拂 雲林蚵寮烏魚子曝曬景象壯觀 - 台灣美食 - 台灣新聞

隨著東北季風到來，有「烏魚子故鄉」之稱的雲林縣口湖鄉，也開始忙碌了起來，其中蚵寮村的烏魚子產量占全台6成以上，家家戶戶都忙著曬烏魚子。不過業者提到，今年野生的數量少，人工飼養的情況也越來越差，有的人也開始進口烏魚卵來製作，要想吃到台灣道地的烏魚子，可要好好把握了。 86歲的許伯伯，健步如飛，動作俐落的按摩烏魚子，再把它們綁好，在東北季風吹拂下，正是曬烏魚子的好時機，為了平均受熱，還得四十分鐘翻面一次。 遊客：「哇！我第一次看到這麼多烏魚子，真的是太興奮了，非常的壯觀。」 業者 許先生：「有太陽有風這樣最好，只有太陽也不好，風大也不好曬。」 業者 蔡女士：「四十分要翻一次，（要曬幾天）要曬六天。」 因為飼料大漲，加上氣候因素，台灣中南部養殖烏魚的情況，每況愈下，導致業者只好抓台灣野生的烏魚，或是買澳洲跟巴西的烏魚卵來製作。 業者 許先生：「飼料貴，飼養的育成率差，本來養二年就會有四、五兩，現在養三年還是五兩多，六兩左右而已，以前殺的時候，養三年的話都有半斤以上，這樣就差多少了。」 業者 蔡女士：「海抓的色澤比較深但沒那麼紅，沒那麼紅 ，飼養的都是紅色。」 養殖業者表示，台灣野生的烏魚子，數量越來越少，飼養的話又養不大，導致今年烏魚子價格飆高，以後要能吃到台灣本土烏魚子的機會，越來越少了。 新唐人亞太電視 廖儷芬 台灣雲林報導 📍 捍衛未來 支持新唐人 https://bit.ly/3KQHzbW 🔔歡迎關注 🆗定時來點正成長 ✅網路淨地「乾淨世界」https://bit.ly/3R5GdNX ✅新唐人APP https://bit.ly/3tlw5Hs ✅官網 https://www.ntdtv.com.tw/program/大千世界