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1 views • March 17, 2024

健康生活情報站 水煮蛋起鍋 蛋殼秒剝落

健康生活
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2024年3月13日 水煮蛋烹飪過程非常簡單,不少減肥族、健身的人都會自己動手做,但是這看似簡單的料理,在「剝殼」的時候卻是許多人的夢魘,不少人都會剝到亂七八糟,導致煮好的水煮蛋東缺一塊、西破一個洞,整顆剝完也沒有幾個地方可以吃。對此,就有網友討論「想問一下為什麼蛋殼總是會跟蛋白黏在一起很難剝啊?」貼文引起討論,不少人也分享自己的煮水煮蛋、讓蛋殼快速脫落的好方法! 一名網友在臉書社團「廚藝公社」貼文指出「我煮出來的水煮蛋,為什麼蛋殼跟蛋白總是會黏在一起?真的很難剝!我是用電鍋蒸煮14分鐘後,直接放進冷水冷卻,進冰箱冷藏存放,之前一直覺得是因為太新鮮,但看氣室又很大,如果很新鮮的話,氣室應該很小才對,想問大家都怎麼樣煮水煮蛋呢?」 貼文曝光後,不少網友紛紛回應「殼與蛋白之間還有一層膜,煮好放冰水後要敲破蛋殼讓水份滲入蛋殼內」、「蛋殼氣室那邊打一個小洞再煮比較好剝哦!」、「基本上在蛋殼的氣室打一個小洞,煮出來泡過冷水之後就會很好剝了喔」、「使用常溫蛋煮水煮蛋!煮完起鍋立刻泡冷水就好剝了喔!賣蛋攤販老闆教的」、「可以使用常溫蛋哦!好剝程度差超多的」、「起鍋直接泡冷水就沒問題了,真的很有效」。 水煮蛋用電鍋蒸太久「裂開、蛋黃太乾」!實測煮法大公開 如果查詢水煮蛋的話會發現煮法有百百種,有些人使用懶人電鍋法蒸煮雞蛋,但有人實測之後發現,電鍋煮雞蛋雖然很方便,但因為難以掌控熟度,導致蛋黃經常太熟變得非常的乾,而有些蛋則會因為蒸煮太久直接裂開,讓水煮蛋變得不美觀。 有人日常就有在煮水煮蛋,研究出一套目前覺得最完美的水煮蛋煮法,提供給有蛋殼經常很難剝遭遇的民眾參考,首先是「使用常溫蛋」,不需要再氣室打孔,也不需要在烹煮過程當中加入鹽巴以及醋,只要把雞蛋丟入滾水中,「我個人因為不喜歡太乾的蛋黃,因此標準時間煮6分半鐘+蓋鍋蓋燜煮1分鐘,接下來立刻起鍋放到冷水裡面冷卻,靜置10分鐘後取出」。 剝蛋的秘訣非常簡單,先將水煮蛋整顆蛋敲打出裂縫,接著在桌上滾一滾(力道適中),輕輕剝開一角的蛋殼之後,整個蛋殼就會瞬間脫落,剝一顆水煮蛋還不用到10秒鐘,非常方便又簡單。如果下回你仍然遇到「水煮蛋剝殼煩死人的情況」,不妨可以試看看這個方法哦! 更多其他精彩話題內容: https://www.notion.so/7023b7b2cd5d4f5082c4aa7fb0fdcd1a?v=d4926f105c56473cbc55a3abe991aeac&pvs=4 https://scalloped-capybara-acc.notion.site/Health-Today-718e21949e6245e9b2e4d0acc93ed0e4
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