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139 views • May 20, 2021

【チャーシュー麺】ramen soup topped with slices of roasted pork and plum. ウメウメしてるから梅好きなまかないガールズにあげたら…。

中華一筋
中華一筋
日本における「チャーシュー」には実に様々な形態が見られます。 それはタコ糸で雪村流亀甲縛りを可憐に施した煮豚だったり、蝋燭の火でタラタラ焼け焦げた焼豚だったり、ボディに蜂蜜などをたっぷりと塗って焼き上げた甘いものだったり、皮つきボディに香辛料を塗って窯でじっくり焼いたものだったり。 お店によっても作り方は様々ですし。 しかし、どの形態であれ「豚肉」という基本の共通点があるからこそ様々な作り方があってもその枠内にとどまり、チャーシューという輝かしい冠をかぶることが出来るのです。 そもそも外来語であるこの名前の元となる料理は「叉焼肉(豚肉の焼き物)」なのですから 豚肉を使うのは当たり前なのですが、今や一般的な日本語として認知されているチャーシュー文化発展のためにも、冠をかぶらせてはくれなくても、皮がかぶったままでも、たまには枠から一歩飛び出してみるのは良いことなのかもしれません。 というわけで、今日は、昨日の動画内で仕込んだ「豚肉の酸梅湯煮込み」の残り一本を使用し、スープに梅肉のテイストをふんだんに施しただいぶウメってるチャーシューメンです。 中華一筋厨房は今日も賑やかで和やかです。 ≪レシピ≫ 酸梅湯叉焼、梅干し、大葉、麺、白味噌、郫県豆瓣醤、香辣醤、摺り下ろしにんにく、酒醸、鶏がらスープ、オイスターソース、料理酒、醤油、辣椒粉、辣油 【動画内で使用した食材調味料】 三明物産 ピーシェン豆板醤 1kg https://amzn.to/3eEDcn2 酸梅湯(濃縮) https://amzn.to/3eBuFkU 李錦記 オイスターソース 750 g https://amzn.to/3lpTQaD 中華一筋のべっぴん絶品料理~読めば読むほどウマくなる! Kindle版 https://amzn.to/3lr5YrS 富順 香辣醤(シャンラージャン)1kg https://amzn.to/3tEZWrn 只今BASEで「肉汁餃子」「車海老のマヨネーズソース」「がーぐの水餃子」「焼売」「海老ウエハース包み揚げ」を数量限定販売中です。 お求めはコチラから↓ https://chuhito.thebase.in 中華女子あおいチャンのLINEスタンプが出来ました! お求めはコチラから↓ https://line.me/S/sticker/14788094 中国の動画共有サイト『bilibili(ビリビリ)』の中華一筋チャンネルが、ビリビリ公認チャンネルとして新規リニューアル致しました! 日本人が作る日本人のための中国料理をひっさげて、中国料理の本場中国で腕試しさせていただきます! https://m.bilibili.com/space/2111855889 「中華一筋のべっぴん絶品料理 読めば読むほどウマくなる!」https://amzn.to/37VWgu0 電子書籍も同時に発売中です!https://amzn.to/33IL1Bk もし、書店で見かけた場合や、お手元に届いた際には是非SNSなどで拡散して頂けると嬉しいです。 ただし、撮影禁止の書店も多いためその辺りはご注意ください。 この本は普通の料理本やレシピ本とは全く違うかなりイカレタヤバい料理本ではありますが、僕たちはこのイカレタ本をかなり気に入っております。 皆様方の率直な感想など頂けると幸いです。 この本を読んでお腹をぐーと鳴らし、ニヤリとして頂けたらとっても嬉しく思います。 中華一筋ではこれからも皆様方からのご要望に応じたプレゼントや商品の販売などを企画していきたいと思っております。 中華一筋公式Twitterでは未公開シーンやNGシーンなどをチーフ目線でつぶやいております(たまに)よろしければ是非フォローお願いいたします。 【中華一筋 BASEショップ】https://chuhito.thebase.in 【中華一筋公式Twitter】https://twitter.com/chinesedevoted 【中華一筋公式Instagram】https://www.instagram.com/chuka_hitosuji/ 【中華一筋グッズショップSUZURI】https://suzuri.jp/chukahitosuzi 【中華一筋 bilibili 官方号】https://m.bilibili.com/space/2111855889 The videos posted by professional chefs holding Japanese national certification for cooking. Our mission is to make more fans of lovely Chinese cuisine. We do entertain you with our various cooking techniques. If you are professionals already, our videos must be helpful to improve your cooking skills and then make your customers more happy. Other hand, If you are amateur, you can learn our professional cooking skills and enjoy your cooking life more and more. Watching our videos, trying to make tasty Chinese cuisine, and entertaining your family or friends with your cooking. Thank you. 中華一筋 Chinese devoted
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