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December 16, 2022
【原音重現#35】蝴蝶酥做法
美食二三事 Cooking23s
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蝴蝶酥是一款源自二十世紀早期歐洲的經典西式點心,也是我最愛的西餅。從小到大,只要收到西式喜餅,打開後,我一定先找蝴蝶酥來吃。這裡示範的裹油法雖然比較複雜,但製作出來的蝴蝶酥層次會比較勻稱、漂亮,口感也較好。蝴蝶酥的麵團需在室溫 25℃ 以下操作,若天氣太熱,要記得開冷氣。除了蝴蝶酥以外,此麵團也可用作酥皮濃湯的酥皮,或者用來製作葡式蛋塔或各種酥脆餅乾哦。
🎧 此為原音重現版影片(ASMR),無旁白、無配樂,舒壓又療癒,極適合睡前放鬆。建議可用好一點的音響聆聽,會更有臨場感。(做法說明請見字幕)
時間軸
00:00 前言
00:24 麵團製作
02:17 準備裹入油
03:56 擀捲
09:05 整形
11:11 進烤箱
11:51 成果展示
12:30 食材表
更多原音重現(ASMR)影片
https://youtube.com/playlist?list=PLXvR9JBcPulkuhC86eWW2rKkgQ_KnqzWm
#ASMR
#裹油法
#酥皮
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