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25 views • September 27, 2021

蔬菜冷凍4妙招 延長保鮮 營養不流失

健康生活
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2021年9月27日 防疫期間民眾減少外出、降低外食機會,往往一次採買大量食材,尤其是蔬菜保存不易,讓許多婆婆媽媽傷透腦筋;對此,專家教大家不同的蔬菜要如何冷凍,延長保存期又營養不流失。 ▲冷凍蔬菜保存術 1、汆燙再冷凍 汆燙1-2分鐘後去除水分再冷凍。適合食材:綠花椰菜、白花椰菜、玉米筍、秋葵、碗豆、四季豆等。 2、直接冷凍 切段、切塊後或直接冷凍。適合食材:紅蘿蔔、青椒、彩椒、辛香料等。 3、揉鹽再冷凍 切絲、切片揉鹽出水後,用清水洗淨瀝乾再冷凍。適合食材:小黃瓜、高麗菜、白菜等。 4、壓泥再冷凍 煮熟後壓成泥再冷凍。適合食材:馬鈴薯、番薯、南瓜等。 更多其他話題內容:www.healthtodaynyc.com
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