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154 views • May 26, 2020

Historia del chef Zhang Hua

Se ha especulado mucho sobre los restaurantes que en China agregan a la comida conchas de amapola (da yan ke), el capullo de la planta de la que se elabora el opio, para hacer que los comensales se vuelvan adictos y atraerlos para que sigan regresando. Este impactante rumor fue comprobado por el chef Zhang Hua, ganador del premio de oro por su cocina de Huaiyang en la Segunda Competencia Culinaria China Internacional de NTD en 2009. Aquí está la historia inspiradora de cómo el chef Zhang, quien era copropietario del restaurante chino del chef Jon en Nueva Jersey (EE. UU.), se transformó de un jefe de cocina mercenario en un restaurante a un hombre honesto dedicado a difundir el auténtico arte culinario chino.
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