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November 27, 2021
【原音重現#29】菜脯 (蘿蔔乾) 與 碗粿 (水粄) 做法
美食二三事 Cooking23s
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🔹 碗 粿
雖然現在已經越來越少見
粿的軟嫩口感搭配菜脯的爽口清脆
這種最簡單質樸的美好古早味
就是媽和我都愛的臺灣北部碗粿
臺灣閩南人講的「碗粿」,就是客家人講的「水粄」,但是臺灣北部碗粿 (水粄) 的傳統做法與臺南碗粿不太一樣。臺南碗粿會把配料放在碗粿裡面,但是北部碗粿 (水粄) 會把配料放在碗粿上面。臺南碗粿的配料比較豐富,北部碗粿 (水粄) 的配料比較簡單。碗粿 (水粄) 配上自己做的菜脯 (蘿蔔乾) ,不但好吃,而且也不用擔心防腐劑的問題。做好的菜脯 (蘿蔔乾) ,除了用來做碗粿 (水粄) 以外,也可以用來煎菜脯蛋或包粽子哦。
🎧 此為原音重現版影片 (ASMR),無旁白、無配樂,舒壓又療癒,極適合睡前放鬆。建議可用好一點的音響聆聽,會更有臨場感。(做法說明請見字幕)
更多原音重現(ASMR)影片
https://youtube.com/playlist?list=PLXvR9JBcPulkuhC86eWW2rKkgQ_KnqzWm
#ASMR
#古早味
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