Vi använder cookies för att förstå hur du använder vår webbplats och för att förbättra din upplevelse. Detta inkluderar att anpassa innehåll och reklam. Genom att fortsätta använda vår webbplats accepterar du vår användning av Cookies, Privacy Policy Term of use.
Video Player is loading.
Current Time 0:00
Duration 0:00
Loaded: 0%
Stream Type LIVE
Remaining Time 0:00
 
1x
73 views • May 5, 2022

【認真教】#34 如何做出日本的『花見團子』|菓子君認真教

菓子君Argyi
菓子君Argyi
有別於常見的水煮糯米團子,使用上新粉(粳米)為主材料的團子口感較有嚼勁,而且咀嚼後會有一種米飯的香甜感,非常好吃喔😊 -製菓材料商店- 上新粉:https://reurl.cc/p11bzb 白玉粉:https://reurl.cc/M00mqL -材料- 1. 白玉粉 10g 上新粉 90g 細砂糖 45g 水 75g 新鮮艾草 適量 鹽漬櫻花 3~5朵 紅色色素 少許 2. 白玉粉 5g 上新粉 45g 細砂糖 23g 無糖豆漿 38g ・大約6~8串份,艾草與櫻花的份量可自行調整 ・艾草可用乾燥艾草粉代替,但色澤會較深一點 ・如果不喜歡豆漿的味道的話,可以直接用水代替 ・上新粉可用蓬萊米粉代替(不能用糯米粉或在來米粉) -製作方法- 1、艾草用加小蘇打的熱水煮過後切碎備用 2、鹽漬櫻花泡飲用水去除鹽分後切碎備用 3、將配方(1)的白玉粉分次加水拌勻,調成粉漿 4、加入上新粉與糖拌和成團 5、將配方(2)同樣分次加豆漿拌勻,並加入上新粉與糖拌成團 6、分成小團放入蒸籠,大火蒸20分鐘 7、用擰乾的布巾包裹後趁熱揉勻 8、將配方(1)的麵團分成兩等分,分別揉入艾草與櫻花 9、將三色團子分割成適當大小並搓圓 10、用竹籤串起來即完成 ・做完後不要馬上吃,稍微靜置後口感較佳 ・沒吃完的話可冷凍保存,吃之前先蒸過再放涼即可 ・水與糖的份量可依個人喜好微調(水影響軟硬度、糖影響軟硬度與甜味) ---------------------------- Instagram:https://www.instagram.com/argyi_wagashi/ Facebook :https://www.facebook.com/chukuo.wagashi/ 掬菓和菓子屋:https://www.argyiwagashi.com/ ---------------------------- 攝影:Argyi 製作:Argyi 後製:Argyi 音樂:At Home By L-Ray Music (https://www.premiumbeat.com/royalty-free-tracks/at-home) To Dream of Better Days(https://www.premiumbeat.com/royalty-free-tracks/to-dream-of-better-days)
Show All
Comment 0