We use cookies to understand how you use our site and to improve your experience. This includes personalizing content and advertising. By continuing to use our site, you accept our use of Cookies, Privacy Policy Term of use.
Video Player is loading.
Current Time 0:00
Duration 0:00
Loaded: 0%
Stream Type LIVE
Remaining Time 0:00
 
1x
17 views • November 7, 2019

【認真教】#10 秋季和菓子「柿」 製作教學|菓子君認真教

菓子君Argyi
菓子君Argyi
秋冬是品嚐柿子的最佳時節,這次的影片跟大家分享使用「外郎(ういろう)」製成的柿子和菓子。略帶米香的軟Q外皮,搭配筆柿與檸檬皮製成的內餡,真的非常、非常地美味喔! -材料- 水 200g 上新粉 100g 片栗粉 20g 白玉粉 30g 上白糖 200g 筆柿餅 數個 白豆沙 筆柿餅重量 x 2.5 檸檬皮 少許 綠色練切 少許 -製作方法- 1、筆柿切開後取下果肉,並將外皮切成小丁備用。 2、將白豆沙炒乾後加入處理好的筆柿餅,炒至較不黏手的程度後關火。 3、將檸檬皮加入餡料內拌勻後起鍋放涼,並分割成16g左右的小團備用。 4、上新粉、片栗粉、上白糖拌勻備用,並將白玉粉加水拌勻。 5、將拌勻的白玉粉分次加入混合好的粉類材料中,用打蛋器拌勻。 6、以食用色素進行染色。 7、倒入鋪有布巾的模具,用大火蒸30分鐘。 8、稍微放涼後將外皮揉勻,分割成20g左右的小團。 9、將外皮壓扁後包入餡料,並拍上一層片栗粉。 10、以木棒或手指做出柿子的形狀,並放上練切製的蒂頭即完成。 (綠色蒂頭也可以不使用模具,直接使用雙手塑形。) (影片中使用的筆柿餅購自:良柚柿餅。) ---------------------------- Instagram:https://supr.link/YItxz Facebook :https://www.facebook.com/chukuo.wagashi/ 掬菓和菓子屋:https://chukuo.waca.ec/ ---------------------------- 攝影:Argyi 後製:Argyi 音樂:At Home By L-Ray Music (https://www.premiumbeat.com/royalty-free-tracks/at-home) To Dream of Better Days(https://www.premiumbeat.com/royalty-free-tracks/to-dream-of-better-days)
Show All
Comment 0