グツグツ和牛【沸騰牛肉片】Braised Wagyu Beef with Sansho Pepper and Oil Sauce

皆様こんばんは。 今日もケンネ脂で仕込んだ牛脂で引っ張らせていただきます。 しかもメイン食材はまたまた牛肉。 だからと言って牛肉一筋というわけでは決してございません。 今日の料理は中国四川料理の代表的な牛肉料理「水煮牛肉」と、これまた四川料理の「沸騰漁府」の良いとこ取り的な料理です。 焼肉として食べたら最強と言える和牛カルビを後ろ髪を惹かれる思いでさっとボイルし、香辛料のベストメンバーで複雑な香りを纏った 麻（マー）と辣（ラー）によるX-GUNのバランスで仕上げた沸騰牛肉。 白酒パイチュウロックで。 中華一筋厨房は今日も賑やかで和やかです。 ≪食材　調味料≫　和牛カルビ、舞茸、春菊、小葱、にんにく、生姜、青唐辛子、干辣椒、花椒粒、青山椒、牛脂、塩、五香粉、クミン、豆豉朝天辣椒、花椒油、鶏がらスープ 【動画内で使用した食材調味料】 ユウキ 五香粉（ウーシャンフェン） / 25g https://amzn.to/32w8ZzO 中華一筋のべっぴん絶品料理～読めば読むほどウマくなる！ Kindle版　https://amzn.to/3lr5YrS ロウバ 朝天 豆鼓入り辛味調味料(小) 105g×2個　https://amzn.to/3mT80Tv 只今、「がーぐの水餃子」「焼売」「海老ウエハース包み揚げ」を数量限定販売中です。 お求めはコチラから↓ https://chuhito.thebase.in 『台北西門の老舗包丁専門店永興隆特別オーダー２０２１モデルついに入荷』 台北西門永興隆７寸文武刀 中華包丁 【中華一筋限定モデル】31㎝×10.5㎝（刃長21㎝） 台北西門永興隆８寸文武刀 中華包丁 【中華一筋限定モデル】35㎝×13㎝（刃長25㎝） お求めはコチラから➡https://chuhito.thebase.in 中華女子あおいチャンのLINEスタンプが出来ました！ お求めはコチラから↓ https://line.me/S/sticker/14788094 中国の動画共有サイト『bilibili（ビリビリ）』の中華一筋チャンネルが、ビリビリ公認チャンネルとして新規リニューアル致しました！ 日本人が作る日本人のための中国料理をひっさげて、中国料理の本場中国で腕試しさせていただきます！ https://m.bilibili.com/space/2111855889 「中華一筋のべっぴん絶品料理 読めば読むほどウマくなる！」https://amzn.to/37VWgu0 電子書籍も同時に発売中です！https://amzn.to/33IL1Bk もし、書店で見かけた場合や、お手元に届いた際には是非SNSなどで拡散して頂けると嬉しいです。 ただし、撮影禁止の書店も多いためその辺りはご注意ください。 この本は普通の料理本やレシピ本とは全く違うかなりイカレタヤバい料理本ではありますが、僕たちはこのイカレタ本をかなり気に入っております。 皆様方の率直な感想など頂けると幸いです。 この本を読んでお腹をぐーと鳴らし、ニヤリとして頂けたらとっても嬉しく思います。 中華一筋ではこれからも皆様方からのご要望に応じたプレゼントや商品の販売などを企画していきたいと思っております。 中華一筋公式Twitterでは未公開シーンやNGシーンなどをチーフ目線でつぶやいております（たまに）よろしければ是非フォローお願いいたします。 【中華一筋 BASEショップ】https://chuhito.thebase.in 【中華一筋公式Twitter】https://twitter.com/chinesedevoted 【中華一筋公式Instagram】https://www.instagram.com/chuka_hitosuji/ 【中華一筋グッズショップSUZURI】https://suzuri.jp/chukahitosuzi 【中華一筋 bilibili 官方号】https://m.bilibili.com/space/2111855889 The videos posted by professional chefs holding Japanese national certification for cooking. Our mission is to make more fans of lovely Chinese cuisine. We do entertain you with our various cooking techniques. If you are professionals already, our videos must be helpful to improve your cooking skills and then make your customers more happy. Other hand, If you are amateur, you can learn our professional cooking skills and enjoy your cooking life more and more. Watching our videos, trying to make tasty Chinese cuisine, and entertaining your family or friends with your cooking. Thank you. 中華一筋　Chinese devoted