We use cookies to understand how you use our site and to improve your experience. This includes personalizing content and advertising. By continuing to use our site, you accept our use of Cookies, Privacy Policy Term of use.
Video Player is loading.
Current Time 0:00
Duration 0:00
Loaded: 0%
Stream Type LIVE
Remaining Time 0:00
 
1x
12 views • August 9, 2022

健康生活情報站 老化殺手 「糖化終產物」

健康生活
健康生活
2022年8月8日 愛美是女生的天性,許多人一直尋找方法追求年輕美麗,不管是塗的、抹的,無非是希望可以延緩老化,讓皺紋、膠原蛋白可以慢一點流失,而除了靠外在保養,其實從嘴吃進去的食物也會影響! 台灣許育禎營養師說到:老化其實是不可抗拒之自然現象,內在因素包括年紀增長、遺傳、疾病;外在因素像是空氣汙染、紫外線曝曬、熬夜、壓力、抽菸等。近幾年越來越多研究發現,飲食中的糖化終產物(Advanced glycation end products, AGEs)竟是加速皮膚老化、膠原蛋白流失、黑色素沉澱的推手! ▲到底什麼是糖化終產物?脂肪、蛋白質加上糖分子反應後產物 簡單來說,糖化終產物就是食物中的蛋白質、脂肪,加上糖分子之後,連結在一起,再經過一連串化學反應後形成的最終產物。研究發現,體內的糖化終產物越多,身體的氧化反應、慢性發炎反應就會越多,越容易引發諸多慢性疾病,例如:肥胖、糖尿病、動脈粥狀硬化、關節炎、阿茲海默症、腎功能衰竭等,而且也與皮膚老化有關! 研究證實,糖化終產物會讓結締組織中的膠原蛋白、彈性蛋白結構改變,變得僵硬、失去彈性,因而造成皮膚鬆垮、產生皺紋。此外還有研究證實,糖化終產物會促進紫外線曝曬後,黑色素的生成而造成斑點的產生! ▲糖化終產物從哪裡來?食材、烹調方式、抽菸 1️、吸煙:吸菸會加速糖化終產物的形成,並且增加在皮膚、各種組織中的沉積。 2️、飲食內容與烹調方式:常常食用高溫烹調的高蛋白、高油脂飲食,就會造成糖化終產物的堆積。例如:油炸、燒烤、高溫煎煮的牛排、豬排等。 3️、食物中糖化終產物的含量很大程度上取決於烹調方法,如烹調時間和溫度。油炸食品通常比煮熟或蒸熟的食品含有更多的糖化終產物。 4️、食材的選擇也是關鍵:紅肉、奶油、人造奶油、美乃滋都是糖化終產物含量高的食材。而蔬菜、水果、全榖根莖類等即使在烹煮後,糖化終產物的含量也會比較低。 5️、食材選擇、烹調方式,兩者都很重要。 想讓外表看起來年輕、減少膠原蛋白的破壞、減少斑點的產生,或避免慢性疾病找上身,不妨試試育禎營養師所建議七方法: 1、戒菸。 2、改變烹調方式:少吃油炸、燒烤、長時間煎煮的肉類,盡量改成清蒸水煮、或是低溫烹調。 3、多吃蔬果增加抗氧化力,以避免自由基和黑色素的形成。 4、多食用全榖根莖類、油脂含量較少的白肉(雞肉、魚肉)、或是豆製品。 5、避免熬夜、適當紓壓。 6、炎炎夏日要做好防曬,想要曝曬太陽增加維他命D的吸收可利用早上7-8點、或下午5-6點的時間。 7、多運動,有助於減少體內糖化終產物的堆積。 更多其他話題內容:www.healthtodaynyc.com
Show All
Comment 0