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July 31, 2022
【原音重現#33】蛋黃酥做法
美食二三事 Cooking23s
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蛋黃酥是很多臺灣人過中秋節必吃的一種月餅。建議搭配現敲的鹹蛋黃與自製的烏豆沙來製作,吃起來非常軟綿香醇哦,可參考我先前發表的「鹹蛋做法」與「烏豆沙做法」。
🎧 此為原音重現版影片(ASMR),無旁白、無配樂,舒壓又療癒,極適合睡前放鬆。建議可用好一點的音響聆聽,會更有臨場感。(做法說明請見字幕)
時間軸
00:00 前言
00:09 鹹蛋黃處理
01:45 內餡準備
02:24 油皮麵團製作
04:07 油酥麵團製作
05:07 麵團分割
06:16 油皮包油酥
06:49 第一次擀捲
07:19 第二次擀捲
07:43 蛋黃水製作
08:12 包餡
09:39 抹蛋黃水
10:29 進烤箱
11:14 成果展示
12:23 食材表
鹹蛋做法
https://youtu.be/5soVuY7RGn0
烏豆沙 (豆沙餡) 做法
https://youtu.be/jnS0PdLWzKE
更多原音重現(ASMR)影片
https://youtube.com/playlist?list=PLXvR9JBcPulkuhC86eWW2rKkgQ_KnqzWm
#ASMR
#台灣味
#食譜
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