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紐約傳統西打果汁廠 值得遊客品味
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katherine
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2009-10-23 07:15:45
簡介:
敝人為譯者校對/潤稿的翻譯文章分享
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紐約傳統西打果汁廠 值得遊客品味
作者﹕Charlotte Cuthbertson撰文 翻譯:賴瑞、黃凱
敝人為譯者校對/潤稿的翻譯文章分享
==========
紐約傳統西打果汁廠 值得遊客品味
作者﹕Charlotte Cuthbertson撰文 翻譯:賴瑞、黃凱熙
在歐洲所稱的「西打」(Cider), 是指由蘋果發酵後所製成的含酒精飲料;但在美、加地區,「西打」則只是指將數種不同種類的蘋果,壓榨而成的蘋果汁。
離紐約不遠的郊區,就有一座老式的「飛溪西打工廠」(Fly Creek Cider Mill),很值得一遊。這家工廠已有一百五十三年歷史,並以傳統方式榨取蘋果汁。
秋天是蘋果收成的季節,也是把酸中帶甜的脆蜜(Honey Crisp)、清脆多汁的麥金托(McIntosh)、香甜的加納(Gala),以及金薑(Ginger Gold)等品種的蘋果,榨成蘋果汁的最佳時機。將三種以上的蘋果混合在一起,榨出的「西打」會更順口好喝。
工廠經理史丹頓(Jack Stanton)說:「蘋果的種類越多,榨出的果汁越濃郁。」根據廠主邁克爾斯(Bill Michaels)表示,此工廠的蘋果壓榨機,已有120年的歷史了,是沿襲古老的水車渦輪動力的傳輸方式。
邁克爾斯說:「我們使用傳統方式,以碎布包覆蘋果壓榨果汁。用這種方法榨汁比較慢,因此,不會有因榨汁太快而讓蘋果汁與雜質一起流出來的情況。我們覺得我們的西打比較純淨清澈,口味也因而更加道地。」
史丹頓說:「早期西打工廠只用來幫鄰居榨取蘋果汁。當地果農及住在鎮上的人,都會種一些蘋果樹,他們會把蘋果運來這裏榨汁。我們每天至少用三種不同種類的蘋果來榨汁做成西打,隨著季節的更迭,我們最多會用到六、七種蘋果製作成西打。」
蘋果榨汁前要先經過清洗,然後絞碎,再把碎蘋果放在舖滿碎布的木頭框架裏,一層疊著一層,總共疊八層。當壓榨機壓下時,清澈的蘋果汁汨汨地流出來,即可準備裝瓶。
到此一遊的遊客,除了能喝到新鮮的蘋果汁之外,還可以開心的暢遊和了解榨汁工廠的歷史。
遊客哈利(Harry Masters)說:「我來這裏來要做的第一件事,就是先到榨蘋果汁的地方,看有趣的榨汁和製作西打過程。」他接著說:「我很久以前也來過這裏,當時我不像現在這麼老,西打廠的規模也不像現在這麼大,如今這裏仍是一個很棒的旅遊點。」
另一名遊客瑪莉安(Anne Marie)很喜歡喝西打,她說:「我剛喝過西打,這是我喝過最好喝的蘋果汁。 」
邁克爾斯表示,他們一年大約要接待十五萬名訪客。
西打廠的員工克蕾兒(Claire Kepner)認為,蘋果是超級棒的水果。她說:「蘋果清脆,也是很好的烘焙食材,也很好吃。蘋果總是讓人感到愉悅。」
飛溪西打廠離紐約州古柏鎮(Cooperstown)不遠,邁克爾斯的父母在1962年買下這家果汁廠,他則在1999年接手經營。
邁克爾斯說:「為了滿足遊客需求,我們擴充了服務項目,包括我們的招牌菜和自豪的紐約美食,加上自家生產的傳統西打和蘋果。」
(感謝《大紀元》的環球媒體夥伴「新唐人電視台」提供本文圖片)
--本文翻譯自 英文大紀元 http://www.theepochtimes.com/n2/content/view/23756/
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圖片說明:
1. 準備榨成香甜果汁的蘋果 (NTDTV)
2. 使用傳統方式,以碎布包覆蘋果壓榨果汁。 (NTDTV)
本文刊載於:
http://www.epochtimes.com/b5/9/10/23/n2697712.htm
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類別:
大千世界
關鍵字:
紐約
傳統
西打
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