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欣賞維港美景 歎米芝蓮星級名廚意大利菜

2019-01-03 05:11
紐約米芝蓮星級名廚Michael White獲公認為「紐約意大利廚神」,他將其精湛廚藝及別樹一格的紐約風格意式菜餚帶到香港,在海港城的AL MOLO為客人獻上傳統的意大利菜、自家製意粉以及精心焗製pizza,還有甜品及多款意大利精選美酒選擇。 AL MOLO原為意大利文,是碼頭的意思,而餐廳正好位於海運大廈,名副其實兼盡收維港美景。餐廳採用紐約式設計,高雅又有格調,裝潢、枱櫈以及餐具擺設都很有心思。除了室內還有露天用餐區,窗外能觀望碼頭及維港兩岸風景,餐廳的情調無論情侶、密友、三五知己共聚都很適合。餐廳門外還能隔著玻璃窗看到廚師在攪動做麵機在做著意粉,光站著看已經覺得很吸引。 去試的主要最大原因是餐廳由豐富技術經驗的紐約星級廚師Michael White主理,想試試紐約風格的意大利菜到底有多獨特。 坐下看餐牌,發現單是餐酒已經有很多款,除了紅、白餐酒、甜酒還有多款雞尾酒選擇,可惜我和朋友們都不喝酒,所以沒有點選。我們點了Cappelletti(芝士南瓜餛飩)、Spaghetti(蜆肉鮮蝦意粉)、Pappardelle(黑松露香菇闊條麵)、Grigliata(烤海鮮拼盤)和Parmigiana(焗千層茄子)。 先上來的是Cappelletti,入口芝士味香濃而不膩,如果熱一點會更好吃。再來是Spaghetti,配有鮮蝦一隻,蜆肉份量也恰好,自家製的意粉外形有點像即食麵的形狀,入口軟腍帶有麵粉香,果然好吃。Pappardelle入口更好吃,表面很粗目測闊度有一吋,入口比意粉煙韌一點,黑松露醬很香很creamy,第一次吃到這麼好吃又特別的黑松露闊條麵,真的很好吃。 Parmigiana就有點失望,就是普普通通的焗茄子沒甚麼特別,也不覺得有千層的特色Grigliata烤得香脆入味,有蝦、魚塊、魷魚和小扇貝,也很好吃。 這裏每款食物賣相都漂亮精緻,自家製意粉最出色,侍應招呼也很好。我們當日去得比較早,晚上六時便入座,因還未滿座,老闆稍為有空還出來和我們打招呼,非常熱情友善,最後結帳的時候還提醒我們可儲Asia Miles,我們說不懂如何加到Asia Miles帳戶,他還幫我們呢,真的很好人,雖然不便宜,食物質素真的不錯,值得再去!