We use cookies to understand how you use our site and to improve your experience. This includes personalizing content and advertising. By continuing to use our site, you accept our use of Cookies, revised Privacy Policy and Terms of Use.
  • 0 views
  • Edit

古代格調台式火鍋

2019-04-25 06:17
復活節剛過去,由於連續下雨氣溫稍降,我和朋友便去吃一段時間都沒有吃過的火鍋。雖然當日一度有紅雨,但無損我們的心情,按原訂計劃去位於旺角的「火鍋撚」,品嚐具台灣風味的火鍋。 來到門外大家的目光就被一個站著的兵馬俑吸引,左邊的登記枱上還有兩個古代門環的裝飾。火鍋店在一樓,拾級而上其間,看到古香古式的裝飾、陶瓷的秦俑和特色各種擺設:古代的酒瓶,牆上一個個像古銅錢的金色裝飾,還有龍鳳掛飾。店面積不太一眼看盡,枱不足十張,有一間獨立房作貴賓房,我們剛到的時候看到幾位員工在裏面用膳。 我們被安排坐一張八人卡位,坐位不寬闊,有一點擠迫。打開餐牌,發現除了一般中式火鍋的配料外,還有一些特色食物和湯底種類。我們揀了滋潤老火湯鍋湯底,點了個大的御用手切肥牛、梅花豬肉、黑豚肉、滑雞片、黑柏葉、鮮鵝腸、響鈴卷、香蒜粒炸魚皮、手打雙重芝心丸、五色丸丸拼盤、黑松露墨魚滑、瑤柱干貝滑、四寶餃餃拼盤、五色鮮蔬藍和兩個蔬菜。 湯底有紅蘿蔔、粟米、雞、圓肉、杞子等等,未下火鍋料先嚐一下湯,很清甜,還有很濃的紅蘿蔔和栗米味道。火鍋料上來盛載的器皿也很夠份量,其中一個安格斯牛肉,一片片掛著,像掛在晾衫竹上的衣服,很有趣。梅花豬肉則捲得像幾朵玫瑰花,賣相有心思很討好。丸類看得出是手打的,未吃已知道一定新鮮。黑柏葉很新鮮,黑色表示沒有被漂白過,坊間看見白色的全都是被漂白的。部份配料有一個扇形的牌,寫上建議灼的時間。 手打丸全部都很爽口彈牙,其中芝心丸的芝士味濃,但份量不夠多。有一款豬肉丸內竟然有鹹蛋黃,很惹味。這裏的響鈴真的好吃得沒話說,除了香脆還很重腐皮的味道,每份配上一小碟像錦鹵雲吞的甜酸醬,沒想過原來配起來的味道新奇又好味。梅花豬肉味道比較淡,不吃也不會覺得可惜,黑松露墨魚滑、瑤柱干貝滑一樣爽口彈牙。蔬菜也新鮮入口沒有渣。至於餃餃拼盤我吃了一隻魚皮餃,餃皮很厚。牛肉鮮嫩,無需太多咀嚼,雞肉也不錯。 最後奉送甜品,甜品是蜜桃沙冰,用模仿古代鼎造型酒杯盛載著,很有心思又夠玩味。比較可惜的是味道不太好,我和部份朋友都覺得有一點藥水味。 這間火鍋店價錢不便宜,但整體食物質素不錯。我們當天晚上七點半前結有八五折優惠,折扣後每人平均消費240多元,吃得很飽。這裏地方雖小,但不像大酒樓人來人往且嘈吵喧譁,與車站距離也近,適合三五良朋聚餐。