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老字號素食館品嘗素食火鍋

2019-01-17 07:58
新加坡朋友來香港旅行,順道約我吃飯,他和太太是吃素的,問我香港有沒有傳統、好吃,有特色的素食館。我想也不想就帶他倆到萬寶素食館。 萬寶是老字號,位於何文田區,地點不就腳但晚晚爆場,幾乎枱枱都是街坊和熟客,老闆信佛,為人和善。 這裏最吸引的是凡消費都可任食水果和糖水,當中以水果最深得食客歡心,不少食客更是專為吃水果而來,尤其在午飯時候,不少愛健美的女生吃個午餐就可免費大啖上十種水果,有西瓜、芒果、番石榴、楊桃、提子、木瓜、火龍果……,統統即場削皮和切片的水果,旅人吃得十分暢快。我也經常為能一次任吃多種水果而來。 踏入素食館上樓梯後,就看到放水果和糖水的長桌,一名員工在埋首切水果,昨晚的糖水是綠豆沙和涼粉。雖然是閒日,未夠八點去到也要等位,等了大約十分鐘才入坐,朋友說素食吃得多,素火鍋未試過,我們點了一個大火鍋拼盤,芫茜皮蛋湯底。 未等火鍋上來我們便出去先拿水果和糖水了,拿糖水時還碰上隔鄰檯的外國人,他笑說喜歡中式糖水。我們拿了木瓜、番石榴和火龍果,水果雖然免費,但新鮮香甜,絕不是破爛的,糖水甜度也剛剛好。綠豆煲到全起沙,很重綠豆香,不會像其它食店送的真的只有糖和水的所謂「糖水」。 湯底上來,芫茜味真的很濃,還有很多皮蛋和馬蹄。大火鍋拼盤真的夠大,有豆腐、各種素肉丸、素水餃、素肉串、素蝦、蟹柳、素魚餅、鮮腐竹、蕃薯、蘿蔔、芋頭等等。底下就是西洋菜、白菜還有金菇菜。 我喜歡這裏的豆腐,比較結實不容易散。素肉丸很爽口,芋頭夠粉,蘿蔔很甜沒有渣。素肉串入口有很香豆乳味,夾雜著紫菜香味,超好吃。有些素肉片口感則像蒟蒻,也不錯。現在很多新派的素食店,都用很多精製食材,糖精、味精、色素也很多,這裏大都儘量保持採用傳統素材,我和朋友都覺得很好。 現在吃素的人越來越多,為了減碳,也為了健康。我就覺得間中吃素也是不錯的,素食只要材料新鮮的話,不必多加調味就能吃到食物本身的味道,這才是名副其實的原汁原味。