沙田極品叉燒

位於沙田麗豪酒店旁的「叉燒大王」，雖然隱身在不熱鬧的住宅區上，但店如其名，招牌叉燒有名到中港台愛好美食的人都知道。除了他們的叉燒使用肥瘦適中的四川梅頭黑豬，與一般燒味店的叉燒只回爐一次不同，這裏會回爐兩次，因此特別美味。這裏叉燒製作認真，老闆堅持不加添多餘色素，由寂寂無名到據說現在日賣200斤叉燒，更拿過獎，不少在附近住的家庭主婦都特地買來加餸。他們亦由小舖茶餐廳做起，到後來擴充把隔鄰舖也租下了。除了有名的自家燒製燒味，還有其它小菜和海鮮。上星期我便帶喜歡吃燒味的朋友去試。 店內光猛整潔，也有幾張卡位，雖然已經晚上差不多10點，仍然差不多爆場，生意很不錯，我們被帶進卡位。來到「叉燒大王」不可能不品嚐最最有名的蜜汁叉燒王，我和朋友坐下立刻點了燒味拼盤（例牌）、海鮮錦江豆腐煲和椒鹽手打墨魚丸。 燒味拼盤一上來，我們便急不及待試吃了，海蜇爽口，即使當晚的叉燒偏瘦，不算半肥瘦，但表面帶光澤，微焦，入口鮮嫩多汁，果然名不虛傳！燒鵝和燒肉也不錯，只是皮不夠脆，油雞味道很一般。可能已經是宵夜時段的關係吧，整碟拼盤也不熱。 海鮮錦江豆腐煲則新鮮熱辣，大蝦爽口彈牙，還有兩大粒帶子。豆腐份量也多，還有大白菜在鋪底，芡汁調教得濃淡適中，在冬季吃熱辣辣的煲仔菜特別有風味。 最後上來的椒鹽手打墨魚丸，墨魚丸外層炸得香脆，果然是手打的，入口彈牙到不得了，極力推介這個，真的很好吃。吃到一半的時候留意到旁邊的客人點了海鮮，上桌時看到賣相也不錯，好像很新鮮。 這裏本身是茶餐廳底子，因此設有水吧，除了熱茶，還可以叫咖啡奶茶，咖啡奶茶配海鮮小菜感覺也不錯。 吃完飯與朋友又到附近的城門河和沙田中央公園散步。臨近聖誕，那邊亮起了聖誕燈飾非常漂亮。沙田旺中帶靜，嫌市區太熱鬧喧嘩多人的，這裏是一個不錯的選擇。◇