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沙田情懷 冬菇亭大排檔
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2019-02-14    0 views

踏入陳根記,滿滿的童年回憶。當年沙田區新市鎮幾大屋村在80年代陸續建成,陳根記1982年在禾輋村冬菇亭做起,在沙田應該沒有人不識陳根記,很多人都從小光顧到現在。它曾經與火炭的「津津」齊名,都是出名小炒夠獲氣。食物味道出色又地道,晚晚爆場,像街坊飯堂一樣。沙田新城市廣場落成後,就更旺,由一邊擴充到整個冬菇亭幾大舖位,成為龍頭大舖。經過多年,食物一直保持色香味俱全,是它越做越旺的主因。

後來不獲續約,他們貼出告示,18年12月中旬結業,很多人趕去吃而晚晚「爆棚」。後來他們在大埔租了新舖,名字改叫「饑落亭」,但未能安撫沙田老街坊,到宣佈在石門開舖後,老街坊又尋回一個熟悉的聚腳點。



石門的舖位很細,比起大排檔的時候細好多,我當晚大約7時40分去到,已經爆場,門外都站滿等位的人。現在不只沙田友,還多了很多其它區慕名而來的人,甚至有自由行的大陸客,人多得有點誇張。我趁等位時,在門外繞一圈,看到牆上寫上自家名字開頭的詩,很有老香港的味道。牆紙則是禾輋村舖舊貌相片,看來老闆很想念舊舖。



等了大約40分鐘,終於有位了。進店後,看到舖真的不太大,即使只似大排檔時只擺放簡單的圓枱和膠凳,剩下的位置也不多。枱與枱之間很擠迫,幾乎要背貼背地坐,傳菜的侍應也要打側身通過。

坐下後,要自己寫上菜式的號碼然後交單給店員。我看到菜式選擇很多,有過百款,甚至有些是很特別的,例如冬陰功煮蜆、 wasabi手撕雞、茄子鵝腸煲等等…。

由於同行的人不多,我這次只點了麻辣海鮮雞煲、豉油皇中蝦、茄子魚雲煲和椒絲腐乳通菜。等菜其間看看隔離枱的菜式,雖然不清楚味道,但是香味四溢,外觀上也是很好吃的樣子。特別是胡椒蝦,賣相很靚,陣陣胡椒香傳到過來。





先上來的比較簡單地道的椒絲腐乳通菜,很濃腐乳香,菜的份量也夠多。茄子魚雲煲是傳統鐵煲,不是現在很多食肆轉用的小瓦煲,傳統鐵煲好處是非常保溫,吃落也香口。魚雲很新鮮也帶少少脆口,非常入味很好吃。





麻辣海鮮雞煲材料十足,裏面有蜆、斑片、鮮魷、大蝦和雞,很夠鑊氣和火候。蝦肉爽甜,鮮魷嫩腍,蜆惹味,作為配料洋蔥的很甜。麻辣味香,但不會太辣,好吃。最後上來的豉油皇中蝦,味道出色,可惜蝦不大,有幾隻還比較小。



埋單後經過隔籬小舖位,原來陳根記連甜品也有,我點了一個人氣甜品:「一口杧果脆」,外面是炸很香脆像春卷的皮,裏面是雪凍了的杧果肉,配上滿滿的soft cream,出奇地不膩,超好吃。

雖然這裏坐得不舒服,但時食物選擇多,色香味俱全,而且只是大排檔的價錢,難怪仍然晚晚爆場。◇
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金正恩訪華 王滬寧排名靠後
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2019-01-31    0 views
北韓最高領導人金正恩第四次訪華之行結束後,中共官媒新華社1月10日發佈了他此次訪華的通稿,出席金正恩訪華活動的中方官員引起關注。

通稿共十餘段,前面部份主要為習近平與金正恩會談及金正恩在北京活動內容;在倒數第二段,提及中方出席人員。通告稱,中共中央政治局常委、中央書記處書記王滬寧,以及中共中央政治局委員、中央書記處書記、中央辦公廳主任丁薛祥,中共中央政治局委員、中央外事工作委員會辦公室主任楊潔篪,中共中央政治局委員、中央書記處書記、中央政法委書記郭聲琨,中共中央政治局委員、中央書記處書記、中宣部部長黃坤明,中共中央政治局委員、北京市委書記蔡奇,國務委員兼外交部長王毅等出席有關活動。

金正恩2018年3月首次訪華時,在北京的通稿中,王滬寧的名字與李克強、王岐山一起出現出現在通稿前半部份,區別於王毅、楊潔篪等官員,這些官員在通稿最後部份出現。

2018年5月金正恩第二次訪華在大連與習近平會晤,當時的官方通稿顯示,王滬寧的名字單獨被列到文中,其他官員,例如王毅、楊潔篪等名字則在通稿末出現。

2018年6月,中共官方在報道金正恩訪華消息時,王滬寧的名字仍位於顯著位置,排在李克強之後、王岐山之前。

然而,此次金正恩第四次訪華時,王滬寧作為習近平之外唯一出場的常委,在通稿中,其排名與一群副國級官員並列,並在文末才出現,與以前相比,其報道規格明顯被降格。

2018年北戴河會議前後,中共文宣系統狀況疊出,王滬寧「失蹤」月餘。北戴河會議上,傳出中南海高層公開分裂的消息;王滬寧因中共貿易戰中失利而被問責失勢傳言不絕於耳。
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石門平價小籠包
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2019-01-31    0 views
石門開了兩個新廣場,除了幾間酒樓外還有一些特色小食店進駐,感覺是想仿傚葵涌廣場,裏面的食物和貨品都是平民價錢。連著名的大排檔陳根記也搬進去了。不過大排檔要多人才可以多吃幾款小炒,這次我沒有與一班朋友同行,便沒有去大排檔。

在廣場內四圍走走,見到上海菜館「金陵湯包」,想起自己很久沒吃過小籠包了。我很喜歡吃小籠包,靚的小籠包一定要皮薄多汁,雖然皮薄但是即使用筷子夾著也不會穿,一口咬下時,流出的湯汁帶有香濃的肉味。可惜,香港好吃的上海菜館不多,而且好吃的價錢又不便宜,還常要排隊等位,因此喜歡吃小籠包的我,平日也不多吃。這家菜館,由外面看進去,人不多,可能已經晚上八時多,過了一般晚飯時間,加上是閒日的關係吧。

進入餐廳,先隔著透明玻璃,看到師傅正在廚房內做著湯包。舖面簡潔,坐位整齊,以二人及四人座位最多,還有兩張大枱,有點像茶餐廳的格局。

我們坐在四人卡位,打開餐牌,發現食品的價錢很大眾化,一籠湯包只是38元,還免收加一。我點了一籠招牌金陵湯包、翡翠蝦肉湯包,紅油抄手和上海湯年糕。

招牌湯包上來不是脹卜卜,皮也頗為厚了點,但咬下去的口感不錯,有湯汁流出,也有肉味,這個價錢來說真的不錯。翡翠蝦肉小籠包的麵皮有綠白兩色,皮同樣略厚,味道不及招牌湯包,湯汁很少沒有流出來之餘,沒有蝦味。紅油抄手色澤不錯,辣味一般。最後上來的是上海湯年糕,湯底看似很清,但其實有很多菜,年糕口感也煙韌。

這裏除了招牌湯包,其它食物味道都一般,這次埋單只需180元,以上海菜來說算便宜。如果想試試比較便宜的小籠包,可考慮這間。
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新派越南餐廳特色越式美食
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2019-01-24    0 views
連續幾星期都是介紹打邊爐,上星期放工經過太古品越,想起一段時間沒吃越南餐了,站在門外先翻閱一下餐牌,看到菜式新穎,雖然品越也是連鎖餐廳,但從餐牌相片看好像很吸引,決定進去試試。
太古這間沒有旺角分店大,但裝潢簡潔乾淨,沒有太多花巧裝飾,可能是地區不同的關係吧!坐進去感覺也舒服,看到有日本人、西人光顧,相信食物質素應該有一定水準!
坐下看到左右隔鄰都是吃越式湯粉,我沒跟著點。喜歡試新及多種類食物的我點了一個椒鹽軟殼蟹、品越小食拼盤、芝士焗虎蝦拼越式黑芝麻米餅和香芒軟殼蟹炒飯。
椒鹽軟殼蟹是一個鐵煲上,內裏剛好放上一隻已切開兩份的軟殼蟹,軟殼蟹下墊著沙律菜,上面鋪上蟹子,份量夠2人分吃,小吃來說份量可以。打開軟殼蟹裏面竟然充滿蟹膏,很驚喜,入口外脆內軟,充滿蟹肉加椒鹽香味,很不錯。
小食拼盤包括蝦餅、春卷、扎肉、豬頸肉米紙卷和鳳爪。春卷皮薄炸得香脆,配上魚露更好吃。扎肉不像一般越南餐廳的扎肉,內裏有一粒粒透明的東西,一問之下原來是軟骨,難怪口感更爽。豬頸肉米紙卷米紙很薄裏,包著豬頸肉、粉絲、青瓜、生菜還有香料九層塔,夠飽肚又清新。鳳爪是酸辣無骨鳳爪,愛辣的朋友應該喜歡。蝦餅反而一般。
香芒軟殼蟹炒飯,是飯面上放上一隻軟殼蟹,飯粒粒粒分明,也有很多芒果粒在內。
最後上檯的是要等25分鐘的芝士焗虎蝦拼越式黑芝麻米餅,上來先看到兩塊比頭還大的黑芝麻米餅,然後另一碟是5隻被滿滿芝士浸著的虎蝦,侍應教這個食法是先將黑芝麻米餅搣開,沾上芝士吃。我看到芝士不像西式般杰身,而是比較稀像汁一樣,芝士裏面混了火腿絲,為了入味虎蝦已經去殼。我先試吃黑芝麻米餅,一吃便吃出黑芝麻沒有炒香過,因此有一陣「行」味,可幸沾上芝士後被濃郁的芝士蓋過就吃不出來了!而且芝士略鹹,我發覺越食越鹹,之後一直猛喝水。虎蝦不夠爽口,可能因為焗很久的關係。到最後芝士吃完了,還剩下一片黑芝麻米餅,個人覺得這個試一次就夠了。
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老字號素食館品嘗素食火鍋
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2019-01-17    0 views

新加坡朋友來香港旅行,順道約我吃飯,他和太太是吃素的,問我香港有沒有傳統、好吃,有特色的素食館。我想也不想就帶他倆到萬寶素食館。

萬寶是老字號,位於何文田區,地點不就腳但晚晚爆場,幾乎枱枱都是街坊和熟客,老闆信佛,為人和善。

這裏最吸引的是凡消費都可任食水果和糖水,當中以水果最深得食客歡心,不少食客更是專為吃水果而來,尤其在午飯時候,不少愛健美的女生吃個午餐就可免費大啖上十種水果,有西瓜、芒果、番石榴、楊桃、提子、木瓜、火龍果……,統統即場削皮和切片的水果,旅人吃得十分暢快。我也經常為能一次任吃多種水果而來。

踏入素食館上樓梯後,就看到放水果和糖水的長桌,一名員工在埋首切水果,昨晚的糖水是綠豆沙和涼粉。雖然是閒日,未夠八點去到也要等位,等了大約十分鐘才入坐,朋友說素食吃得多,素火鍋未試過,我們點了一個大火鍋拼盤,芫茜皮蛋湯底。

未等火鍋上來我們便出去先拿水果和糖水了,拿糖水時還碰上隔鄰檯的外國人,他笑說喜歡中式糖水。我們拿了木瓜、番石榴和火龍果,水果雖然免費,但新鮮香甜,絕不是破爛的,糖水甜度也剛剛好。綠豆煲到全起沙,很重綠豆香,不會像其它食店送的真的只有糖和水的所謂「糖水」。







湯底上來,芫茜味真的很濃,還有很多皮蛋和馬蹄。大火鍋拼盤真的夠大,有豆腐、各種素肉丸、素水餃、素肉串、素蝦、蟹柳、素魚餅、鮮腐竹、蕃薯、蘿蔔、芋頭等等。底下就是西洋菜、白菜還有金菇菜。









我喜歡這裏的豆腐,比較結實不容易散。素肉丸很爽口,芋頭夠粉,蘿蔔很甜沒有渣。素肉串入口有很香豆乳味,夾雜著紫菜香味,超好吃。有些素肉片口感則像蒟蒻,也不錯。現在很多新派的素食店,都用很多精製食材,糖精、味精、色素也很多,這裏大都儘量保持採用傳統素材,我和朋友都覺得很好。

現在吃素的人越來越多,為了減碳,也為了健康。我就覺得間中吃素也是不錯的,素食只要材料新鮮的話,不必多加調味就能吃到食物本身的味道,這才是名副其實的原汁原味。
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全港首間一人蒸氣海鮮火鍋
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2019-01-10    4 views
最近新開的人氣火鍋店「船渦」,設有全港首間一人一鍋蒸氣火鍋,主打3款海鮮套餐,除了有安格斯牛肉、雞髀肉、豬腩片和各種手打丸類火鍋配料之餘,還可以配以時令蔬菜和粥或麵底!餐廳主打生猛海鮮,據了解,其中一名店主以前是水上人,由他每日精選海鮮,海鮮保證新鮮。聽說這間人氣火鍋日日爆場,我當然不會錯過,立刻拉著喜歡吃海鮮的朋友去試吃。

當日晚上未夠八時便去到「船渦」,相信閒日的關係,人還不多。門外有一隻木船配上招牌,另一邊門外還有船的舵,有特色也很配合店名。進入店內,舖雖然不大,但是間隔整齊歸一。坐位和枱也很寬闊,枱與枱中間有一度捲簾可以放下遮隔,適合喜歡私隱度的朋友。

接近㕑房位置,有幾個放生猛海鮮的大水族箱,隔籬是自助配料區,食客可自行增添豉油、麻醬、辣椒、生熟蒜蓉和蔥花等…。

我和朋友被安排坐高枱,每人枱下也有一個放手袋的籃子,很貼心。坐下後每人用手機掃QR code點餐,這裏有3款海鮮餐,也可單點其它海鮮和火鍋料。我和朋友點了一個188元的「九品芝麻套餐」和248元的「內務總管餐」,兩個餐分別也有半隻蟹、帶子、蝦、鮑魚、大蜆、白蜆、鮮魚片,肉類三選二(雞髀肉、美國肥牛片、豚肉片)、時蔬拼盤和特式三色丸。「內務總管餐」就多了花甲(3兩)和元貝。

海鮮放在一隻鋪上碎冰船型器皿上送上,時蔬拼盤用小籃子裝著,而肉類和三色丸另外用竹盤放著,整齊又衛生,由於枱很大,所有食物全放上枱後仍有空位,還有夾子、吃蟹用的鉗子,和一個小桶給食客放海鮮殼。

他們的餐牌上會列明每種海鮮需要蒸的時間,每個位上均設有計時器,方便客人。海鮮眼看已覺得很新鮮,一吃鮮味到不得了,蝦鮮甜彈牙、蜆鮮嫩帶鹹香、蟹多膏、鮑魚新鮮、鮮魚片很鮮甜,所有海鮮都真是新鮮得無可挑剔,充滿各種海鮮本身的味道,不再蘸醬汁也沒有問題。三色丸也很爽口彈牙,每一粒都是手打醬爆丸,分別是咖哩蟹肉丸、滷肉丸和麻辣肉牛丸,很少能吃到內裏充滿醬汁的手打丸,很好吃。

蒸完海鮮之後可以選擇加入白粥或火鍋湯底,有自家熬煮的原味魚湯、蕃茄魚湯或麻辣魚湯三種湯底。我揀了粥底火鍋,朋友則揀魚湯米線。選擇粥底的話,侍應會在蒸海鮮前,將南瓜及芋頭先放入鍋,吃完所有火鍋料後,幫我在蒸海鮮的湯汁上再加粥,粥底入口香綿,充滿南瓜和芋頭香。朋友的魚湯米線在吃時才放入米線,魚湯香濃,但個人覺得粥底更好吃。

兩個餐無需添加單點火鍋料已經吃得很飽,埋單四百多元,我覺得值得,海鮮真的很鮮味,服務也好,朋友還誇張的說明天要再來。喜歡火鍋的朋友可以試一下。
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德媒:習近平近期幾乎無法走出兩難困境
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2019-01-04    0 views
德國之聲12月22日綜合了數家德語媒體對中共當局所謂「改革開放40周年」紀念大會和中央經濟工作會的看法。其中維也納出版的《新聞報》刊發知名漢學家、維也納大學副校長魏格林教授(Susanne Weigelin-Schwiedrzik)撰寫的題為「重返社會主義,還是向市場經濟邁進」的文章。文章認為,中共召開的「改革開放40周年」的紀念活動十分低調,與2008年高規格紀念改革開放30周年不同。

魏格林認為,習近平不能完全摒棄來自毛派的支持。在與美國的貿易戰中,習近平如果完全拋棄市場的動力、並清洗黨內的市場經濟支持者,這「可能會引發嚴重後果」。中共黨內的自由派勢力同樣不容小覷。如果習近平執行毛派的建議:加強計劃經濟,而非市場經濟;加強國有企業,而非私營企業;更加突出國有資產,而非私人財產;這樣做風險太大。作者認為,北京最高領導層現在面臨著兩難的局面。現在中共兩派之間出現一種折衷的方案,但依然認定中共「決不能背離社會主義」。

「中國已經許多年沒有像現在這般大談社會主義了。西方幾乎忘記了中共依然自視為馬克思主義政黨。西方人一度以為中共都是實用主義者,只要中國能夠憑藉實用主義取得成功,實用主義路線就不會遇到阻礙。」

魏格林在文章說:「但是現在,貿易戰當頭,中國發展模式遇到瓶頸的速度比我們想像的更快。對過去的討論,其實就是面向將來的宣言。中共今年紀念改革開放如此低調,說明其無法就未來的走向達成一致。習近平近期幾乎無法走出這種兩難困境。」
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欣賞維港美景 歎米芝蓮星級名廚意大利菜
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2019-01-03    0 views
紐約米芝蓮星級名廚Michael White獲公認為「紐約意大利廚神」,他將其精湛廚藝及別樹一格的紐約風格意式菜餚帶到香港,在海港城的AL MOLO為客人獻上傳統的意大利菜、自家製意粉以及精心焗製pizza,還有甜品及多款意大利精選美酒選擇。

AL MOLO原為意大利文,是碼頭的意思,而餐廳正好位於海運大廈,名副其實兼盡收維港美景。餐廳採用紐約式設計,高雅又有格調,裝潢、枱櫈以及餐具擺設都很有心思。除了室內還有露天用餐區,窗外能觀望碼頭及維港兩岸風景,餐廳的情調無論情侶、密友、三五知己共聚都很適合。餐廳門外還能隔著玻璃窗看到廚師在攪動做麵機在做著意粉,光站著看已經覺得很吸引。
去試的主要最大原因是餐廳由豐富技術經驗的紐約星級廚師Michael White主理,想試試紐約風格的意大利菜到底有多獨特。

坐下看餐牌,發現單是餐酒已經有很多款,除了紅、白餐酒、甜酒還有多款雞尾酒選擇,可惜我和朋友們都不喝酒,所以沒有點選。我們點了Cappelletti(芝士南瓜餛飩)、Spaghetti(蜆肉鮮蝦意粉)、Pappardelle(黑松露香菇闊條麵)、Grigliata(烤海鮮拼盤)和Parmigiana(焗千層茄子)。

先上來的是Cappelletti,入口芝士味香濃而不膩,如果熱一點會更好吃。再來是Spaghetti,配有鮮蝦一隻,蜆肉份量也恰好,自家製的意粉外形有點像即食麵的形狀,入口軟腍帶有麵粉香,果然好吃。Pappardelle入口更好吃,表面很粗目測闊度有一吋,入口比意粉煙韌一點,黑松露醬很香很creamy,第一次吃到這麼好吃又特別的黑松露闊條麵,真的很好吃。

Parmigiana就有點失望,就是普普通通的焗茄子沒甚麼特別,也不覺得有千層的特色Grigliata烤得香脆入味,有蝦、魚塊、魷魚和小扇貝,也很好吃。

這裏每款食物賣相都漂亮精緻,自家製意粉最出色,侍應招呼也很好。我們當日去得比較早,晚上六時便入座,因還未滿座,老闆稍為有空還出來和我們打招呼,非常熱情友善,最後結帳的時候還提醒我們可儲Asia Miles,我們說不懂如何加到Asia Miles帳戶,他還幫我們呢,真的很好人,雖然不便宜,食物質素真的不錯,值得再去!
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彭博社:僅承諾開放市場已遠遠不夠 習需大膽一搏
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2019-01-02    0 views
彭博社早前報道,40年前,中共已故領導人鄧小平推行史上最戲劇化的經濟改革。自「改革開放」以來,近1.8兆美元的外國投資湧入中國,引進對提高生產力至關重要的新技術和專業知識。此外,中國獲允加入世貿,設法避開某些應該承擔的義務,在其它國家的幫助下,搖身成為製造業巨頭。

然而,資本、資訊和商品流動等所有優勢如今都受到威脅。外國企業逐漸對持續面臨的歧視和競爭障礙失去耐性。美國和其它已開發國家也擔心中國的成長是以犧牲他們為代價。

報道表示,可以肯定的是,進一步的經濟改革無法解決中國所有問題。只要這個國家拒絕政治自由化,就會在西方受到質疑。中共對關鍵技術的投資和出口高科技至中國這方面將繼續受到限制,各國也會致力因應中共的軍事和地緣政治野心。

報道強調,光是承諾開放市場不會帶來太大轉變,北京在無實際意義的改革上拖了太久,這一次,沒有行動支持的承諾是不夠的。中國40年前大膽開創新局,如今則需再次放手一搏。

自由亞洲電早前亦刊登署名評論指,從鄧小平開始,中共搞了一個緊箍咒來約束改革,就是所謂4項基本原則。評論指,鄧小平用這個緊箍咒整飭改革開放初期的中國思想界、知識界和文化界,用「未能堅持四項基本原則」為由逼迫黨內開明派領袖胡耀邦下台,用「反擊自由化不力」為由在六四屠城後軟禁了中共改革派領袖趙紫陽。六四以後的中共領導人無一例外地用這個緊箍咒整肅知識份子,嚴控意識形態領域,拒絕對權力的監督。

文章最後表示,中共所謂的四項基本原則是中國政治社會正常發展的緊箍咒。不破除這個緊箍咒,中國不可能站立在文明世界的民族之林。
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元老缺席「改革開放四十周年」大會 傳江澤民突發險情
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2018-12-30    78 views
12月18日上午,中共當局在北京人民大會堂紀念所謂「改革開放」40周年。中共現任7個政治局常委以及國家副主席王岐山出席。此次大會打破慣例,中共前朝元老均未出席。而在30周年的大會上,前朝元老曾列席。

外界之前曾揣測,中共紀念改革開放40周年大會,上一代領導人是否出席,是觀察中共黨內「團結」的窗口之一。中共歷史上,「路線之爭」往往伴隨著你死我活的權力鬥爭。如果習近平獨自現身,或反映出中南海權鬥波瀾洶湧。

12月20日,海外中文媒體披露,中共元老的缺陣主要還是因為均有不同程度的身體毛病。中南海知情者稱,「最大的狀況,還是發生在江澤民和李鵬身上,就在大會開幕前夕,他們兩人幾乎同時突發險情,甚至一度惡化。」

消息稱,國家主席習近平親自決定幹脆全部取消元老們的出行計劃,中共元老悉數被拒紀念大會;習近平的主要顧慮是擔心元老們的陣容不整,會很容易引發恐慌,甚至種種難以預料的後果。

早在10月17日,海外中文媒體爆料說,從上海消息人士處獲知,江家10月16日有異常情況,紛紛集合,可能江澤民病危或更糟。10月9日,也有海外爆料者披露,江澤民的身體健康不容樂觀。10月3日,有美媒則披露,江澤民身體據稱不斷反覆,似乎並不樂觀。另有報道指,江澤民在北戴河會議前突然進入腦死亡狀態。
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李克強導師談中美貿易談判核心問題
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2018-12-30    2 views
12月23日,第二十屆北大光華新年論壇在國家會議中心舉行。北京大學光華管理學院名譽院長厲以寧出席論壇併發表主旨演講《供給側結構性改革與民營企業發展》。

厲以寧在演講中表示:隨著海外市場的開闢,中國民營企業廣泛地參與國際合作與競爭,將有利於民營企業的進一步發展。他提醒:「今天再進一步發展經濟,一定要把路線搞對。路線已經不是從前的單純引進來機器設備了,重要的問題是跟上世界的潮流,要有制度創新,技術創新,品牌創新。這都涉及到結構性改革的問題。」

厲以寧強調,當前的主要任務是結構性改革,結構性改革一定要和改革開放連在一起,這樣的經濟才能夠上新路。

12月1日的特習會上,習近平代表中方,承諾大量採購美方產品、將芬太尼指定為管制物質、在90天期限內就經濟結構改變談判、推進朝鮮半島無核化等。

特習會後,李克強召開科技領導小組會議,隻字不提「中國製造2025」;王岐山連續考察廣東7天,表態「中國開放的大門只會越開越大」,「解決與發展不適應的體制機制障礙和法規制度束縛」。

李克強、王岐山、厲以寧的先後表態,呼應特習會中習近平作出的承諾,展示習李王三人的政治同盟;這為中美貿易談判的推進及中國經濟政策的轉變埋下伏筆,令人關注。
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袁木遺體告別式 習近平栗戰書未送花圈
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2018-12-27    2 views
在六四事件期間,擔任中共國務院發言人的袁木12月13日在北京去世,終年91歲,遺體告別儀式12月23日上午在北京八寶山殯儀館舉行。

各方報道顯示,政治局常委、總理李克強、政協主席汪洋、副總理韓正,和國家副主席王岐山等多名現任領導人,以及胡錦濤、李鵬、朱鎔基、溫家寶、俞正聲等前領導人,以及多名江派退休高層等,均有致送花圈。但現任政治局常委、國際主席習近平與人大委員長栗戰書未送花圈,引外界關注。

現場派發的袁木生平刊物中,沒有直接提及他在1989年「六四」期間的表現。但稱其「為促進社會大局穩定作重要貢獻」。

袁木曾在「六四」時期擔任中共國務院發言人,天安門屠城慘案發生後,他曾公開謊稱「六四沒死一人」。

大陸《澎湃新聞》12月17日曾引述袁木治喪工作小組消息,指袁木告別儀式將於23日在八寶山革命公墓舉行,但相關報道隨後刪除。其它陸媒也對袁木的離世全面噤聲。而在新浪微博「袁木」二字更被禁止搜索。

港媒引述來自大陸的消息稱,這次是中宣部直接下令撤稿,當局原本要求袁家低調辦喪事。但不知何故有關訃告會在網上流傳。
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香格里拉海鮮自助餐
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2018-12-27    0 views
近期都沒吃過自助餐,覺得自助餐雖然大堆頭選擇多,但其實自己胃口有限,真正吃到的不多,因此不太熱衷於自助餐。不過當很多人聚餐的時候,自助餐還是最合適的,可以一邊吃一邊傾,地方又夠大,最重要的是不必遷就誰喜歡和不喜歡吃甚麼,以及擔心不夠吃的尷尬情況,基本上能顧及各人的喜好,還有自己選擇了。

上星期一大班人聚餐,選了九龍香格里拉的Café Kool,其實我比較喜歡港島區那一間,環境清幽而且食物質素比這間更好,不過九龍這間交通很就腳,兩間的服務都一流。

上星期六是冬至,lunch buffet出奇地人不多,有點冷清,可能是中午很多人還在上班,又或者趕著回家做節吧!我們被安排坐在邊角位,位置隱蔽自成一角,方便傾談,臨窗座位還可以望出大堂,噴水池碧綠幽藍像一顆寶石,很有特色。

我剛坐低想要杯熱水,侍應二話不說就成壺熱水拿給我,而且非常有禮貌,這點真是很讚!

這裏供應各式多樣亞洲、西式、印度美食,以及沙律、意粉、甜品和水果等。開放式廚房分為六個區域,展示各類菜式的高質素原材料,呈獻6款廚師秘製的招牌菜式,更有12款Häagen-Dazs雪糕,很吸引。

這期應該是蟹為主題,有很多不同煮法的蟹,但很多都很細隻及欠鮮味,我反而會推介佢既炸軟殼蟹包,軟殼蟹自己加sauce及用白色中式包夾住食,非常出色美味,我吃了幾份。

海鮮區有藍蟹、蜆、蝦、麵包蟹、龍蝦鉗、翡翠螺等,我最愛翡翠螺,一吃就半打,如非怕難消化我會再吃多幾隻。朋友們就主攻蟹腳和蝦,雖然不算最靚級數但已經算幾鮮味。

即場分切的扒類有牛排和羊排,臨近聖誕還有火雞。日本區有多款壽司、冷麵、刺身等。沙律也有很多款,還有巴馬火腿和多款芝士,味道全都不錯。

熱葷也有很多款包括:酒燴牛肉、燴魚柳、蜆配伊麵、烤雞翼、韓式雞肉串和牛肉串、炸天婦羅、多春魚、中式餸菜……還有中、西湯選擇,還有即場煮的麵。

對於我這個甜品控,當然就不斷在甜品區來回了,甜品有多款蛋糕、泡芙、焗西米布甸、燉蛋等等,甜品來說這裏不是最好吃,但真的很多款,單是12款Häagen-Dazs雪糕給人選擇就已經很豪氣了,每位400多元未連加一,的確是要給點誠意吧。

今次味道的質素比從前下降了一點,但若果是多人聚餐的話,除了酒樓這裏還是一個比較好的選擇,食物選擇真的很多,服務超好!
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德國總統中國演講:馬克思主義帶來浩劫
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2018-12-18    0 views
德國總統施泰因邁爾(Frank-Walter Steinmeier)12月5日至10日,到中國進行國事訪問。他7日到訪四川,並在四川大學發表演講。在演講中,他說馬克思主義曾經給東德和東歐帶來浩劫。

根據路透社從德國駐北京大使館獲得的一份講話稿,施泰因邁爾說,德國人和中國人對於馬克思誕辰200周年的看法不同。他說,馬克思是德國的知名知識份子,但他也是「不太成功的教育者和工人領袖」。

施泰因邁爾說,馬克思的思想並不是只停留在理論上的。「我們德國人在想到馬克思的時候,不能不想到馬克思主義為東德和東歐所帶來的浩劫,以及鐵幕之下那段壓抑的歷史。」他說,在那段時間裏,馬克思主義就是一切,個體無足輕重,家庭被撕裂,鄰居互相攻擊,人們被阻隔在高牆下,企圖逃離的人被殺害。

他說:「正因為如此,我們對那些持非主流觀點、屬於少數民族或實踐個人信仰的人所受到的待遇非常敏感和關注。無論哪裏出現個人權利受到限制的問題,德國都會感到擔憂和不安。」

此外,施泰因邁爾還強調了捍衛人權以及以聯合國憲章作為國際秩序基礎的重要性。他說,七十年前通過的人權宣言是人類歷史的一大幸事。
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如何應對孟晚舟一案 中共內部份成兩派
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2018-12-15    8 views
12月1日習近平和特朗普在阿根廷會晤之際,華為創始人任正非的女兒、華為副董事長孟晚舟在加拿大溫哥華被捕,美國要求引渡。由於孟晚舟被捕,中共內部就與美國進行貿易談判問題上出現了兩種聲音,雙方展開激辯。

《彭博》12月7日報道,有涉及中共5個政府機構的7位官員透露,中共政府中的經濟官員和國安官員間,就如何處理貿易談判上意見分歧,經濟事務官員認為,應將貿易談判和孟晚舟被捕事件分開處理;國安官員認為,應該對美國做出更強應的回應。

關注經濟的官員警告,雖然華為是中國發展5G網絡技術的關鍵企業,但美中貿易談判若破裂,對中國會造成更大傷害。如果在90天內未達成協議,美國已威脅要將價值2000億美元的中國進口商品關稅,提高到25%。

但國安官員指,中共在G20特習會貿易談判中,做了太多讓步,讓中共國家主席習近平在氣勢上輸人一截,在公眾形象上顯得軟弱,而孟晚舟被捕只是美國在貿易談判上獲得更多籌碼的策略,中共應該同樣打擊美國公司作為回應。

值得關注的是,中共國安系統長期被江派曾慶紅、周永康等人把持。近期,中共各省級國安廳被裁撤,而在省級黨委中設置國安委,顯示習近平加強清洗、掌控國安系統。美國特朗普政府在2018年下半年密集查處了數起江蘇國安廳間諜案,並跨國逮捕了江蘇省國安廳高官。
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任正非華為發跡具江派背景
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2018-12-14    2 views
任正非在1987年43歲時創辦華為,他憑藉岳父四川副省長孟東波的勢力,在中共西南軍區取得程控交換機龐大市場,奠定華為公司成為大陸「電信帝國」的基礎。

華為號稱全球最大電信設備製造商,其產品從智能手機、到路由器、交換機、基站等等,目前被全世界145個國家及500個電訊營運商使用。

2018年8月,市場研究機構IDC、Counterpoint Research、IHS Markit和Canalys分析得出結論:中共華為已經取代蘋果(apple),成為全球第二大手機製造商。據推算,華為在全球智能手機市場的佔有率約為15.8%,而蘋果為12.1%。

華為公司1987年在深圳成立,2012年開始成為全球最大的電訊設備製造商。這期間正是江澤民執政,以及江派架空胡錦濤的時間,華為趁機坐大。

再加上華為創辦人、孟晚舟的父親任正非曾任中共軍方團職軍官。華為前董事長孫亞芳,1992年加入華為前,曾長期在中共國家安全部任職,外界因此懷疑華為有軍方、國安背景。此時的中共軍方、國安相繼由江澤民及其軍師曾慶紅的勢力掌控。
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銅鑼灣懷舊風味茶餐廳
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2018-12-13    0 views
70年代初適逢香港開始經濟起飛,香港人的經濟及生活條件越來越好,進入了另一個階段。據說「羅麥記」這間餐廳是由兩位姓羅及姓麥的老闆一同開設,他們以六、七十年代的香港作為藍本,把餐廳設計成一間懷舊冰室,更把那時的昔日美食放在其中,讓大家能夠重溫這種地道滋味。

餐廳內外的環境和裝潢都是濃濃的懷舊風,先說說餐廳外吧,右邊用了棗紅色的門閘,底下放置了撥號電話、大大部連天線的收音機、要自己扭轉台的黑白電視、還有那個放置玻璃樽的綠色架和行李箱,這都是六、七十年代港人熟悉的傢俬和電器。踏入餐廳後,坐在卡位還可以看到懷舊窗花裝飾,牆身除了漆上懷舊品牌廣告標貼,更有模仿「九龍皇帝」的字跡,踏進餐廳就像進了了懷舊小香港。

我選擇坐卡位懷舊味更濃,打開餐牌款款食物都吸引,包括一些經茶餐廳食物,例如蝦多士、炒牛河、撈一丁,還有近年興起的麵包磚頭飯等等。可惜當晚只得我和朋友兩人吃不了得多,最後點了炸雞髀拼薯條、避風塘鮮魷、避風塘海鮮炒飯和兩杯特飲包括紅豆冰粒粒奶茶和菠蘿粒粒冰。

先上來兩杯特飲,兩杯特飲的冰都是用菠蘿和紅豆做成冰粒,令人驚喜,很有小時候把紅豆沙,或者原片菠蘿,雪在冰櫃造成雪條的感覺。好吃之餘也能確保冰溶掉,也不會使整杯飲品變淡,真的很讚。而且兩杯飲品甜度剛剛好,菠蘿粒粒冰甜中帶微果酸,很醒胃,杯內有超過半杯的菠蘿片。有點美中不足是,吃得出用了地捫的糖水菠蘿,而不是新鮮菠蘿肉。粒粒紅豆奶茶的紅豆軟腍,奶茶香滑,好喝!

炸雞髀薯條炸得香脆,薯條咬落充滿薯蓉,很好吃。避風塘鮮魷韌但味道一般。最後上來的是避風塘海鮮炒飯,炒飯炒得夠乾身粒粒分明也不會過油,入口煙韌香口。炒飯除了有蛋、還有爽口大蝦、炸魚塊和鮮魷在內,炒飯真的做得很不錯,很好吃。

埋單兩百四十幾元,在銅鑼灣旺區這個價錢合理,真的不貴,值得一試,順道懷舊一番。
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外媒:美國精心策劃逮捕孟晚舟行動
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2018-12-12    2 views
應美國要求,加拿大政府12月1日在溫哥華逮捕了華為副董事長孟晚舟。南韓《東亞日報》7日報道稱,對於孟晚舟被捕一事,有分析認為,在90天的有條件的貿易戰爭停戰之後,正在強力施壓迫使中國開放市場和改革經濟結構的美國可能是在以此先發制人。

英國《金融時報》中文網12月7日則發文稱,金融諮詢公司龍洲經訊(Gavekal Dragonomics)董事總經理葛藝豪(Arthur Kroeber)認為,逮捕孟晚舟行動是美國方面「精心策劃」,「目的就是限制華為在國際上開展業務的能力」。

曾任CIA中國問題專家、以及喬治布殊亞洲事務高級顧問的懷爾德(Dennis Wilder)也表示,幾乎可以肯定,美國已為該法律案件做好了準備,只是在等待一個拘捕她的機會。

美國時任司法部長塞申斯(Jeff Sessions)曾於11月1日宣佈啟動 「中國行動計劃」(China Initiative),旨在反制其所認為的中國對美國國家安全造成的威脅。根據計劃,美國司法部將全力調查涉及中國企業違反美國法律的優先案件,並「迅速而高效」地對它們提起訴訟。

懷爾德說:「對任何個人就間諜活動提起訴訟非常困難,但這一另闢蹊徑針對華為——違反制裁規定銷售含美國產零部件的產品——的案件相當明顯,且更容易在法庭進行起訴。」 「不是秘密利用這些情報來打擊所察覺到的威脅,該政策鼓勵將這些信息作為刑事案件中的證據來推進美國的目標。」
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特朗普看準一點 所以敢於發動貿易戰
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2018-12-09    2 views
英國《金融時報》早前報道,諾貝爾經濟學家費爾普斯(Edmund S. Phelps)稱,對技術轉移過於依賴,已經成為制約中國經濟增長的一大原因,特朗普敢於發動貿易戰,也是看準了這一點。

他表示,對於中國來說,技術轉移不可能永遠存在,唯有本土創新才能永立潮頭。

報道稱,在費爾普斯看來,對產權、尤其是知識產權的保護是創新的關鍵。當然,還需要營造更適合創新的大環境,「中國公共部門普遍缺乏商業眼光和經驗,國有企業又不太願意冒險,只有私營部門才具備創新的優勢,應該給予它們更多的政策支持、金融支持,才能夠孕育出多元的本土創新。」

報道稱,中國還有更加緊迫的現實問題,人口老齡化。隨著勞動人口紅利不斷減少、甚至消失,與此同時中國經濟增長帶來工資水平的提升,中國將在不遠的未來遭遇到很嚴峻的挑戰。

費爾普斯擔憂稱:「我擔心未來的中國,會重蹈今天歐洲的覆轍,創新能力下降遭遇人口紅利消失,經濟增長停滯會帶來很多難以想像的問題。」
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俄媒評G20特習會:北京投降了
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2018-12-07    0 views
在中美貿易戰不斷升級並處於僵持的背景下,美國總統特朗普和中共領導人習近平在阿根廷20國集團峰會(G20)期間舉行的會晤尤其引人注目。俄羅斯媒體就北京在中美貿易戰談判中作出讓步評論稱,中國向美國投降了。俄專家警告,這只是暫時休戰期,中美之間根本分歧仍在。

俄羅斯媒體報道稱,兩人會晤後傳出的消息顯示,在之前的對抗階段之後,面對來自華盛頓的強大壓力,已經陷入困境的北京不得不作出大幅度的讓步。

俄羅斯「Lenta新聞社」在11月2日發表文章,題目為「中國在貿易戰中向美國投降了」。文章說,中國已經保證,將從美國購買「非常大量的」的農業、能源、工業和其它產品,以減少兩國之間的貿易不平衡。而且針對購買美國農業產品的問題,北京保證將「立即執行」。

此外,特朗普在會談結束後於推特上還宣佈說,「中國同意減免從美國進口的汽車的關稅,現在的關稅稅率是40%。」

有俄羅斯媒體評論稱,在前一段時期嘗試各種方法以擺脫中美貿易戰所帶來困境無果之後,北京不得不低頭讓步。但有俄羅斯專家警告說,此次中美達成的90天的「緩期執行」協議並沒有改變實質問題,中美之間的根本分歧仍然存在,北京所面對的困局並未改變。
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一次過享用海鮮火鍋及自助餐
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2018-12-06    0 views
上次介紹「辣吧」的巨型海鮮辣鍋後,很多愛吃辣的朋友說好介紹,今次照顧不吃辣的朋友介紹另一海鮮火鍋加自助餐。

「韓舍」之前一直做韓式燒烤放題,近來轉型改做海鮮火鍋自助餐,上星期六和一大班朋友去試吃。餐廳環境不錯,枱與枱之間保持一定間隔,除了卡位,又有適合比較多人的圓枱,還有一些枱是在房間內的。由於之前一直做韓燒,通風系統也比較好,場內間隔也整齊,分了日式食品和沙律區、甜品區、熱食區、火鍋配料區和3個放不同飲品的雪櫃。除了日式刺身和壽司,需要另外加價外,所有都是自助形式自取。頗令人意外的竟然有啤酒提供,因為成本高,很少自助餐廳會供應啤酒的。小食方面有爆谷,還可以自製夾餅、八爪魚丸、和炒雪糕,但我們去的當天沒有夾餅機。
自助餐有4款火鍋湯底任揀,由於我們人多,分了兩個鍋,因此4款湯底都可試齊,包括麻辣、豬骨、番茄和三鮮湯底。

坐下先出去取醬油,順便繞場一周,看看有甚麼食物種類。單是醬油也有多種,還有乾蔥、乾蒜、蔥花、辣椒、芫茜等等應有盡有,還有鮮雞蛋和鵪鶉蛋供應。火鍋配料也有20幾款,豬、牛、羊肉是立刻用機切片的,切得很薄看上去非常新鮮,一碟有數片,也是給食客自取,為保新鮮每次不會放很多碟出來,一看見沒有便會立刻切新的補上。熱葷不是太多,當天大概有5款左右,亦有熱湯供應,所有食物補充得很快,一清空便會立刻補上,這個很讚!

很快侍應便送上一盤巨型海鮮,包括龍蝦、鮑魚、帶子、麵包蟹、貴妃蚌、鮮蝦和蜆,很新鮮和豐富。

所有海鮮都很新鮮,味道也算有鮮味,唯獨有些蜆有少許沙。我個人覺得豬骨湯底最能襯托出食物原本的鮮味,蕃茄湯底也不錯。愛辣的朋友說麻辣湯底不錯,除了辣,真的有麻的感覺,店內也貼心地為喜愛油份的食客,無限量供應火鍋用油,而且是罐裝的、很衛生。新鮮現切的豬、牛、羊肉片基本上一灼即食,質素不錯,入口沒渣,我們吃了很多。

甜品方面有啫喱、布甸、蛋糕等等,每款也細細件或獨立小杯很方便,由於接近聖誕,有些甜品也充滿節日氣氛,例如聖誕樹和薑餅人造型的。另外有幾款Dreyer's雪糕和生果。

限時兩個鐘一定能飽的,但多人時會感覺有點不太夠,尤其自製小食都需要一段時間,朋友都認為如果有兩個半小時會更好。每位連加一大概320元,價錢也合理。眼看晚上8時後很爆場,餐廳外有多人在等位。過幾天,天氣開始轉冷,今個周末想打邊爐的,有新選擇。
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習特會習近平作出承諾 90天期限極具政治敏感性
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2018-12-05    0 views
國際矚目的習特會在阿根廷當地時間12月1日晚上8點30分左右結束。根據白宮發表的聲明,中方作出四大承諾。

其中之一為,「特朗普總統和習近平主席同意立即開始有關結構性改變的談判。這些結構性改變涉及強制技術轉讓、知識產權保護、非關稅壁壘、網絡入侵和網絡盜竊、服務業和農業。雙方同意,他們會努力在未來90天內完成談判。如果雙方在這個期限內未能達成協議,10%的關稅將會被提高至25%。」

自12月1日習特會算起,為期90天的談判期間,將在2019年3月初到期。屆時,正是中共兩會召開前夕。美國聖誕節、元旦、中國新年等假日接踵而至,將令中美談判時間顯得更為緊迫。按慣例,北京當局將在12月份舉行中央經濟工作會議,這與中美貿易戰及應對大陸經濟危機形勢緊密相關。

另外,自2018年10月份以來,關於中共十九屆四中全會召開的傳聞不斷,但一一落空。四中全會會否在這90天期限之內召開,以決定應對中美貿易戰對策及大陸政經政策走向,還有待觀察。

如果90天到期後,中美雙方談判破裂,北京當局不僅面臨中美關係惡化、貿易戰升級等外部因素,還要面對兩會期間政經局勢震盪等內部危機。
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朱鎔基舊部罕見抨擊北京貿戰策略
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2018-11-28    0 views
11月18日,在第九屆財新峰會上,曾任中方加入世貿組織談判首席代表的龍永圖表示,貿易談判要以事論事,談關稅就談關稅,如果北京一直將政治與貿易談判摻和在一起,那中美永遠都無法達成協議。

龍永圖說,自己早在中美貿易戰爆發,雙方互增關稅之前,就曾經提醒北京,如果採取反制措施,應避免將農產品作為打擊對象,而應將打擊農產品作為最後的辦法。但是北京從貿易戰一開始就選擇了農產品。

作為對特朗普政府對340億中國輸美產品加徵關稅的回應,中共在今年七月宣佈對大豆等一系列美國進口產品加徵25%的懲罰性關稅。分析認為,中共選擇大豆等農產品作為反擊目標,目的是針對特朗普在美國中西部的農業州主要票倉。

龍永圖說,根據自己對中美貿易的經驗,「農產品是非常敏感的,尤其是大豆」。他質問,中國迫切需要大豆進口,為甚麼一開始就選擇大豆?這是經過「深思熟慮」的嗎?

目前北京當局正在展開對美談判,尋求貿易戰「和解」。龍永圖此時對北京貿易戰策略提出直接批評,引起外界關注。法新社指,這一罕見的公開批評凸顯中共高層內部政治分歧。

龍永圖是朱鎔基舊部,曾在朱掌管國務院期間升任外經貿部副部長,並在朱主管入世談判時被委任為首席談判代表。龍永圖至今仍在中共對外組織和高級智囊中擔任要職,也是國企中國人壽的非執行董事。

主辦此次峰會的財新傳媒,被指和王岐山關係密切,曾是中紀委反腐的「風向標」。
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美媒:G20習特會即使達成協議也無濟於事
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2018-11-27    2 views
美媒稱,美國總統特朗普和中國國家主席習近平將在20國集團峰會上會面,但即使達成停火協議,這也只是暫時的喘息。

《紐約時報》11月19日報道,特朗普和習近平在兩周後舉行的20國集團峰會上,很可能會達成貿易戰停火協議。但是就算能達成協議,也只是暫時的喘息,不會改變兩個大國日益走向衝突的態勢。

報道指,雙方都會做出錯誤判斷,認為對方可能屈服。中國認為白宮在說大話,最終在同歐洲的貿易中摔了跟頭。北京方面似乎並沒有意識到,特朗普對中國的挑戰源於一些核心觀念,反映了美國對中國的的普遍幻滅。

報道稱,美國前財政部長保爾森(Hank Paulson)長前幾天在紐約對亞洲協會(Asia Society)警告稱: 「經濟緊張局勢正在達到一個臨界點。」保爾森的結論是,如果美國和中國不解決它們的問題,世界將面臨「巨大的系統性風險」。
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彭斯曝APEC與習近平兩次交談內容:讓他改變貿易政策
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2018-11-26    4 views
在亞太經濟合作會議(APEC)峰會上,北京領導人習近平和美國副總統曾激烈交鋒。一些媒體則聚焦兩人在峰會上的短暫「親切」交流。

《法新社》11月18日報道,彭斯透露,他在APEC峰會議間曾兩次與習近平進行「坦誠交談」。他告訴習近平,美國有興趣與中方建立更好的關係,但中方必須先改變其貿易政策。

彭斯指,兩國目前的分歧始於貿易問題、關稅及配額,以至強制技術轉移、竊取知識產權、航行自由及人權問題;而習近平回應,指中美對話十分重要。

17日至18日舉行的APEC峰會上,習近平和彭斯針鋒相對的演講,成為輿論關注的焦點。

習近平在演講中不點名批評貿易「保護主義」,並宣稱「無論熱戰、冷戰和貿易戰都沒有贏家」。

而與會的彭斯則反擊稱,北京拒絕開放市場,才是真正的貿易保護主義。彭斯還辛辣地抨擊北京的「一帶一路」對沿線國家來說是一條「不歸路」,並宣佈美方將支援印太地區基礎建設,但不會推出帶有約束力的「帶」和單方向的「路」。
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習出席APEC峰會自備防彈專車 栗戰書令保鏢誓死保衛習
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2018-11-22    2 views
11月15日晚中國國家主席習近平抵達巴布亞新畿內亞。17、18日,習近平出席在巴新舉行的APEC峰會。

據路透社報道,在習近平15日抵達巴新的當天,習近平的兩輛國產專車也由中方空運至巴新。該車是由紅旗L5改裝而成,除了加入防彈結構,還配備4公升引擎,外貌類似勞斯萊斯。

港媒報道稱,巴布亞新畿內亞治安不是很好,所以中方特意將防彈專車空運到當地。這是中方第二次空運專車到外國,供習在訪問時使用。2014年他出訪紐西蘭時,中方也是將兩輛國產防彈車運到了奧克蘭。

另有海外中文媒體透露,北京對APEC峰會期間的維安極度重視,主要是擔憂暗殺、綁架和恐怖襲擊。此次習近平慎之又慎,在評估中南海核心智囊的建議後,習首次勸阻了原本計劃一起隨訪的第一夫人彭麗媛。儘管沒有攜帶彭麗媛,習仍然選擇了最為放心的「空軍一號」及其全部機組成員。

本次APEC峰會,丁薛祥、楊潔篪、王毅和何立峰等人隨行。報道說,此次中南海還特別大幅增補了負責習近平安全的貼身保鏢的數量,所有「黑衣人」均由習近平前任「大內總管」栗戰書親自把關,並嚴令全程誓死保衛習近平。

另外,習近平11月15日到訪巴新,但中共外交部12日才對外公佈習的行程,而習此前出訪時,中共外交部大多都會在最少一星期之前公佈他的行程。但本次僅提前三天。據稱,這安排也是出於保安的考慮。
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著名餐廳 令人意外的台灣菜
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2018-11-22    0 views
早些年每到台北都喜歡去度小月吃東西,覺得精緻、好吃又便宜。度小月有超過120年歷史,始於1895年由做漁民的洪氏創辦,最初不設店舖,只以「擔仔」挑住麵沿街叫賣,精緻小碗、特製的肉燥、蝦湯底屬品牌的3大特色。他們靠真材實料和品質打出名堂,也相繼在大陸和澳門開設分店,去年也進駐香港,在尖沙咀海運大廈開設分店。

他們稱香港所用到的食材,包括肉燥、蝦湯粉、貢丸及金萱綠茶均由台灣空運到港。調味方面也選用台灣「五印醋」,色澤深,醋味濃,有助帶出蝦湯及肉燥的鮮味。還有現場煮麵的師父也是由台灣派駐,為客人烹煮擔仔麵,也會培訓香港的麵師,確保質素。

上星期一本相約了朋友找間環境舒適的海景餐廳歎個下午茶,但海運大廈內的海景餐廳不是沒有下午茶供應,就是很普通不吸引。逛著逛著就經過度小月,被雅緻的門面和半開放的㕑房所吸引,而且記得它的食物份量都是小小的,不會太多,因此就和朋友進去,試試香港店的味道如何!

店舖裝潢雅緻,大門位置放有傳統爐灶麵攤,透明玻璃可看到師傅即場煮麵、肉燥和羹湯。餐館內依照台灣傳統裝潢,天花有紙鳥裝飾,近窗位置看到郵輪停泊,因為對正上船位置所以沒有海景。

坐下點了兩個茶餐,一個是小食拼盤配桂花烏龍茶,另一個是滷水拼盤配瑰麗堂煌,另點了一碗擔仔雙拼和一碟台南芋糕。先上來兩杯餐飲,是兩個茶包沖泡出來的,桂花烏龍茶桂花味很清香突出,瑰麗堂煌是玫瑰普洱茶。

小食拼盤有炸花枝丸2粒、炸鹽酥雞和台灣腸,伴有梅子味淮鹽。小食味道一般,也不脆。滷水拼盤有鹵蛋一隻、豬大腸、雞翼2隻和貢丸2粒,伴有花生,滷水拼盤比小食拼盤好吃,食物入味但不熱,也沒滷水汁伴著,入口比較乾,尤其鹵蛋口感很乾,豬大腸很多肥膏。貢丸很彈牙,應該是最好吃吧。

台南芋糕賣相精緻,不過入口不行,芋頭不夠粉也不軟腍,沒有芋頭香,不好吃!擔仔雙拼的水準就能保持,和當年我在台灣總店吃的味道一樣,只是略嫌肉燥太少。

這次埋單207元一點也不便宜,這樣的價錢在香港這個美食天堂,可以找到更出色好吃的。
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對沖基金經理:中國面臨破產潮 要印25兆美元人民幣救市
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2018-11-21    0 views
知名對沖基金經理人兼海曼資本管理(Hayman Capital Management)創辦人貝斯(Kyle Bass),11月15日在紐約舉行的「路透全球投資2019年展望高峰會」上警告,中國的金融體系已經槓桿過度,恐將面臨全面破產,屆時將被迫印出超過25兆美元的人民幣救市。

《路透》報道,貝斯表示,由於中國政府不肯放寬對企業的管制,導致金融體系過度槓桿,從企業違約率、破產率、M1(狹義貨幣)、M2(廣應貨幣)供應量、40多年來最為緩慢的貨幣成長速度來看,他認為中國將出現全面破產,「很難躲開的」。貝斯警告:「中國(經濟)將會進行重置,我認為未來幾年就會發生」。貝斯在10月也曾透過推特發文,警告中國透過瘋狂印鈔來愚弄全世界。

貝斯預估,中國經濟規模恐減損超過2.5兆美元,是美國2008年金融紓困計劃的3倍以上,並且可能不得不印出超過25兆美元的人民幣救市,以解決經濟增長趨緩、銀行信用下降的問題。貝斯透露,已經加碼放空離岸人民幣,並且做多美元。長期以來,他一直認為人民幣兌美元匯率將重挫30%。

談到中美貿易戰,貝斯認為,特朗普的對中貿易政策立場,對未來十年來說是非常健康的,即使關稅措施短期而言是「可怕的」。
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財新網含蓄質疑北京強硬路線
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2018-11-19    0 views
美國中期選舉後,特朗普政府並沒有軟化中美貿易戰的立場;北京則開始放軟姿態,尋求和解。財新網日前發文「該有個中美都能接受的方案了」,其口吻被指隱晦質疑北京一直奉行的路線。

11月12日,《財新周刊》發表社評稱「該有個中美都能接受的方案了」。社論開篇即表明態度,認為應該「以更多精力彌合雙方具體分歧」,以期早日達成「階段性成果」。

文章並稱,本月底的特習會是「一個難得的時間窗口」,以展示兩國決策層解決爭端的「誠意和決心」。文章還說,「全球對此寄予厚望」。

財新網被指和中共國家副主席王岐山關係密切,在王岐山任中紀委書記時,曾經一度是「反腐風向標」。

自由亞洲電台引述香港一名大陸訪問學者分析,這篇社論應該說對於北京迄今為止的一些做法,提出了不同意見。

該匿名學者認為,財新網敢於在這麼重大的議題上發出一篇社論,應該是得到高層同意或默許。不過,這名學者也表示,文章到底是不是代表高層意見,是不是放風試水,很快就能知道答案。
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美國前財長:美中之間落下一道「經濟鐵幕」
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2018-11-18    0 views
在出席新加坡彭博創新經濟論壇時,美國前財長亨利保爾森(Henry M. Paulson Jr.)表示,美中之間正在落下一道「經濟鐵幕」。「美國對華態度變得強硬,部份是因為中國對外資開放不足導致的」。

保爾森說,美國幫助中國加入了世貿,可是中國「在加入世貿17年之後,在很多領域,還是沒有對外資開放」,尤其是對外國投資者進行合資和股權比例限制;對外商投資在技術標準、政府補貼、辦理許可證、管制等方面實施非關稅壁壘;強迫外企幫助中國在技術、知識、商業流程等方面取得進展,將外國技術「加工變成」中國的技術等行為,完全違背了當初的承諾。

保爾森表示,過去5年來,北京傳遞的信息是,黨命令一切,黨支部成為對國企和民企的監督工具,而不是由董事會監督。私營企業必須支持國家的戰略目標,而不是市場或商業目標。他相信,這些行為和不開放政策,才是導致美國產生對抗中國的觀點的根源所在。

保爾森在談到美國中期選舉後美中關係的走向時說,「美國民主和共和兩黨在對中國問題上看法一致。兩黨雖然在其它所有問題上看法都不一致,但對中國的負面看法高度一致。」
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基辛格接連會晤習王劉 建議北京放棄「舊制度」
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2018-11-16    4 views
北京高層近期先後會晤前美國國務卿基辛格。11月8日,中國國家主席習近平親自接見基辛格。10日,國家副主席王岐山再次與其會晤,此前6日在新加坡舉行的彭博新經濟論壇上,基辛格與王岐山已經有過接觸。11日,國務院副總理劉鶴也會見了基辛格。

在美國中期選舉剛剛落幕,美中關係前景出現微妙變化之際,北京如此看重一位美國前國務卿,意圖何在?

法廣(RFI)評論文章對北京的舉動分析說,美國中期選舉後,形勢對北京非但不利,還有可能更壞。所以,高層試圖借基辛格在美中關係中的特殊地位,向美國傳遞妥協的意願。

基辛格在新加坡的講話很含蓄,但弦外之音卻十分清楚。他說,現在美中關係正在從合作轉為對抗,兩國都應該知道,衝突的後果就是世界將因此出現大亂。「中國需要超越自己的舊制度,才能成為引領亞洲的大國」。「舊制度」指的是甚麼,想必中共高層心知肚明。

法廣評論表示,北京必須明白,兩國關係靠「老朋友」、「老熟人」從中運作的手法已經過時了。說一套做一套的黑箱作業,在行事果斷,消息不過夜的特朗普總統面前,再也行不通了。若想改善兩國關係,北京就必須信守諾言,全面開放,實現真正的市場經濟。
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官媒過濾習近平「自力更生」講話 洩露敏感信息
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2018-11-15    0 views
英國《金融時報》11月12日報道,習近平今年9月在黑龍江省發表講話時,號召國企製造出現在多數需要進口的先進零部件。

習近平還表示,在國際上,先進技術與關鍵技術越來越難獲得,迫使北京要走「自力更生」的道路。

報道指,當時中共央視《新聞聯播》在編輯習近平講話錄像時,將「技術越來越難獲得」的部份刪除,只保留了「自力更生」的發言。

中共黨媒《人民日報》海外版也使用了同樣的手法。

觀察人士解讀,這反映出中共宣傳機構擔心,這段講話會被視作承認中方利用強迫與偷竊等手段獲取外國知識產權,而這正是白宮與西方社會一直譴責的做法。
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美首次要求中方撤南沙導彈 中美爭端升級
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2018-11-15    0 views
日前,中美雙方在第二輪外交安全對話上針鋒相對,隨後,美國發佈聲明,首次要求中方撤除南沙群島的導彈。

11月9日,中美第二輪外交安全對話在華盛頓召開,中共外事工作委員會辦公室主任楊潔篪、中共國防部長魏鳳和,與美國國務卿蓬佩奧(Mike Pompeo)及國防部長馬蒂斯(James Mattis),在會面後召開聯合記者會。

中美雙方此次對話火藥味濃烈,香港《南華早報》報道,在聯合記者會上,楊潔篪要求美國停止在南海派遣軍艦和軍機。

馬蒂斯則當面嚴詞駁回,表示美國會繼續在國際法允許的任何地方飛行、航行和行動。同時,蓬佩奧也對中共在南海島嶼進行軍事化部署提出批評。

隨後,美國國務院發表聲明,要求中方撤除部署在南沙群島的導彈,這是美國首次就南海問題向中共提出此要求。

有分析指,中共早在2015年就向美國承諾,不會對南海軍事化。但中共行動上卻在南海島嶼開始部署導彈。美國此次的要求,只不過是要中共兌現承諾。
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沙田大排檔 馳名原隻紅燒乳鴿 人氣小炒
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2018-11-14    0 views
餐廳去多了總想再吃地道風味菜色,踏入十一月初冬,早晚氣溫相當清涼,上星期六專程去一直做街坊生意的德記大排檔,歎最有名的紅燒乳鴿和撚手小菜。
德記由舊式屋邨冬菇亭營業到現已經幾十年,街坊由年輕到老吃足幾十年,但德記依舊幾乎晚晚爆場,水準一定保持至今,特別是紅燒乳鴿,很多搬走了的舊街坊也經常專程回來聚舊兼尋味。
我和朋友特意下午六時到德記,因時間尚早一定會有位,通常到七時便會爆場,要站著等位。大排檔與餐廳不同,沒有拿籌等叫號入座的做法。伙記熱情招呼我們坐下,一坐下洗好碟筷後我便立刻點菜,當然不少得人氣紅燒乳鴿,還點了椒鹽骨、薑蔥魚腩煲和金銀蛋浸菠菜。點菜後人開始多,未夠六時半便差不多坐滿人了。
先上來一定是炸得香味四溢的紅燒乳鴿,乳鴿配有蝦片,還可隨個人喜好加上喼汁和淮鹽。乳鴿炸得金黃香脆,入口肉質鮮嫩,還有肉汁滲出來,連骨頭都完全入味,是每一檯必點的人氣菜式,食過一定會翻尋味。乳鴿還可選擇整隻上、不斬件,整隻上吃得更過癮,隔離枱每人一隻大啖咬,吃得滋味開懷。有些食客看到也選擇不斬件整隻上,一起豪邁吃地!
跟著上來的是椒鹽骨,賣相很有避風塘風味,肉質鮮嫩,不嚡而且很入味、夠鑊氣。金銀蛋浸菠菜,菠菜除了有益,現在吃也合時。
最後是等了差不多30分鐘的薑蔥魚腩煲。這次他們沒用傳統鐵煲上有點失色,鐵煲會更夠香,魚皮也會更脆。這次用瓦煲薑蔥味突出,魚腩也很新鮮嫩滑,但不及傳統鐵煲的爆香。希望下次再來時,改回用鐵煲就好了。
我們吃到晚上七點,這裏已經座無虛席,其他人要站著等位了。這裏除了遠近馳名的乳鴿,雞粥也很出色,粥底很軟綿,且沒加味精。所有小炒都很夠鑊氣,海鮮也很新鮮很受歡迎。而且所有食材每日限量賣完就沒有,不留隔夜,因此晚上八時多入座的話,很多小炒也已賣完。雖然八時吃晚餐也不算晚,但我曾試過晚上8時15分入座,但基本上很多人氣小炒包括炒蜆、魚腩、魚頭都賣完了,所以想吃到各種人氣小炒,一定要盡早來到。
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美日加在日本周邊舉行史上最大規模聯合軍演
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2018-11-12    0 views
美國、日本及加拿大11月3日在西太平洋舉行「利劍」軍事演習。這是在日本及周邊地區舉行的迄今為止規模最大的軍事演習。

據美國之音報道,此次美、日、加共有5萬7千名軍人參加軍演,遠超了上一次2016年1萬1千名軍人的規模。加拿大皇家海軍第一次派遣兩艘軍艦參加「利劍」軍演。

演習課目包括模擬空戰、兩棲登陸以及彈道導彈防禦操練。日本自衛隊此次出動的4萬7千名部隊,為日本自衛隊全部員額的五分之一。

報道指,雖然美朝關係目前已大為改善,中日關係最近也出現了很多積極跡象,但是,中共持續不斷的各類軍事擴張,以及美中關係的不斷惡化,都增加了亞太地區安全局勢的潛在隱憂。

美國海軍「列根號」航母打擊群的指揮官Karl Thomas少將在新聞簡報中說:「我們來此目的是要穩定並維護我們的軍力,以備所需,而如同利劍這樣的演習正是我們必須執行的使命。」

據悉,10月29日至11月8日,美日開始舉行「利劍2019」聯合軍事演習,演習目的是提升美日聯合作戰能力,更好地應對突發事件。演習區域包括駐日美軍基地、日本自衛隊基地、對馬以及周邊海空域、美國關島及北馬利安納群島周邊海空域。日本海上自衛隊的兩棲快速部署旅將在太平洋的關島和天寧島演習登陸。
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高官曝北京內部氣氛:不是你死就是我亡
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2018-11-12    0 views
哈佛大學甘迺迪政府學院的William Overholt博士10月下旬在香港中文大學出席研討會時,向BBC透露,一個高層中共官員訪問哈佛時告訴他,「北京的氣氛是:不是你死,就是我亡」。

Overholt說,中共經濟改革困局背後,是同樣複雜的政治局勢。因為經濟改革會使各個利益集團受損,他們因此起來阻礙改革。習近平通過反腐運動打擊利益集團,鞏固權力,同時強推改革。

但是,反腐的副作用是使得經濟改革的實施者——中共官員們變得畏首畏腳。由於害怕被政敵指控腐敗,官員只好選擇「不作為」,「像課堂上不願回答問題的學生一樣,縮在最後一排」。

那位中共高層官員告訴Overholt,「這個(改革)過程的鬥爭是非常激烈的」,北京內部已陷入你死我活的利益爭奪和權力鬥爭。

Overholt表示,目前已無法像90年代一樣,對中國未來經濟走勢進行預測,唯一可以預測的是巨變即將發生。
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特朗普批中共高官:邊想開戰邊來美國生子
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2018-11-07    0 views
美國總統特朗普近期計劃發佈行政令,取消非法移民在美國出生嬰兒的入籍權利。特朗普表示:「美國是全世界唯一的國家,一個人來這裏生了孩子,孩子就是美國公民了,擁有各種公民福利。這是荒唐可笑的,這種事情必須終止。」他指出,美國為此每年要花費數十億美元,這對美國不公平,而「出生公民權」甚至催生了「生育旅遊」的產業。

特朗普日前更在密蘇里州的拉票大會上,直指中國有最多孕婦赴美產子,批評「有外國獨裁者一邊想著與美開戰,一邊利用出生公民權」。他在談到,現時最多人赴美產子的地方不是拉丁美洲國家,而是中國,「你們可能會感到驚訝。」

他續表示:「想想吧,你是我們國家的敵人,你是想著開戰的將軍,你是討厭我們、想對付我們的獨裁者,但這個獨裁者卻讓妻子在美國國土生子,恭喜你,你的子女現在是美國人了。有人覺得這合理嗎?」

公開資料顯示,鄧小平的孫子鄧卓棣、江澤民的孫子江志成就是在美國出生,並自動獲得美國國籍的,而中共高官們的後代自動獲得美國國籍的當然不止這兩人。

2011年網絡上曾有消息透露:美國政府統計,中共部級以上的官員(包含已退位)的兒子輩,74.5%擁有美國綠卡或公民身份,孫子輩有美國公民身份達到91%或以上。
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巨型海鮮辣鍋
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2018-11-07    0 views
07日訊】尖沙咀諾士佛臺除了酒吧其實還隱身了很多食肆,這間開業不久的辣吧,以「辣」的四川菜作招徠,人氣主打「海鮮大咖」,受很多嚐辣一族喜愛。

由於晚上定必人多,我和朋友五點半就去了,避開了放工、晚飯的繁忙時間。辣吧門外有一個大酒酲擺設,門也設計得像古代的門,門上有獅子扣環。踏入辣吧,陣陣麻辣香氣撲鼻而來。餐廳空間感十足,檯與檯之間有一定距離,裝潢以紅黑為主,橫樑上掛著很多酒壺形狀的燈飾,頗有心思。

餐牌是一張很大的雙面點餐紙,裏面九成食物都是辣的,可以選擇辣度,聽說大辣真的能辣到飆淚。這裏還有近年大熱的冷熱串串鍋,還有40多款選擇。

我專程到來就是為吃這裏的人氣主打「海鮮大咖」,此鍋每位288元包有6款每天由師傅從街市挑選的時令海鮮,鋪滿整個鍋(328元的則有8款海鮮)。除了新鮮食材,還有用麻辣香料、海鮮醬、芝麻醬等煮成的麻辣汁。4款底料我揀了生菜、白蘿蔔、豆卜和薯粉。由於我不太吃辣,因此還另外點了不辣的香煎蛋餃和酸辣蕨根粉(走辣)。

超大盤海鮮鍋一上桌,除了相機也立刻拿出手機拍拍拍。隔鄰枱4人份的海鮮鍋足有30吋長(兩個人身位),真是超巨型、超震撼!

侍應先點火放上海鮮鍋,然後即場注入辣汁,一氣呵成,侍應的動作流暢,我看得入神。鍋上鋪滿了二人份海鮮,包括蝦、蟹、鮑魚、帶子、蜆和鮮魷,賣相一流!海鮮入口鮮嫩,最貼心是蝦身的殼已被去掉,蝦肉吸收辣汁後香辣彈牙,很讚!底料還配有烏冬,我點選的白蘿蔔、豆卜、薯粉和生菜吸盡湯汁精華。朋友吃得很過癮,邊吃邊讚好,我就吃不到了,雖然點了小辣,但對我來說這裏小辣的辣度也不小,整鍋非常夠味道!

香煎蛋餃是四川家鄉小吃,用煎香的蛋包著肉碎而成,小小的,能一口一隻,很香口好吃。酸辣蕨根粉是紅薯粉做成的麵條非常爽滑,配上蒜蓉酸醋汁和青瓜,很醒胃又飽肚。

最近辣吧推出了優惠,每晚八時前結帳會有68折(飲品除外)。我和朋友吃到超飽,底料還吃不完,埋單才520多元,在諾士佛臺這個比較高消費的地區來說,真的很抵。海鮮大咖還有不辣的,如吃不了辣可改成蒜蓉。
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人氣冰室 極厚滑蛋三文治
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2018-10-31    0 views
這間位於尖沙咀亞士厘道尾的冰室,雖然不顯眼卻人氣爆燈,非繁忙時間也很爆場要取籌,繁忙時間用餐還限時30分鐘,雖然這樣還人流不斷,真的很誇張。
我和朋友在閒日下午四時的非繁忙時間去到,也要取籌等候,大約等了十多分鐘才有位。這冰室面積不大,全場不到30個座位,食客多數是附近的打工仔和識搵食的自由行。
這裏炒滑蛋很出名,採用新鮮日本雞蛋,再加入北海道牛乳,將蛋炒到七至八成熟,香滑及有流質感覺。餐廳主打的滑蛋叉燒飯最具人氣,幾乎每檯必點。但已有太多人試過及讚好了,所以我這次沒點這個。
正值下午茶時段,我點了兩個下午茶餐,一個麥包三文治四重奏:鹹牛肉雞蛋花生醬生菜三文治,以及流心芝士麥包西多士,配凍奶茶和凍咖啡。
烘得香脆的麥包多士,夾著炒得嫩滑的雞蛋、包著新鮮生菜、鹹牛肉與香濃的花生醬,餡料足有兩寸厚,絕對是重量級。雞蛋很香,入口順滑美味。
再來就是芝士流心西多士,西多士炸得金黃,切開可以看到有很多芝士,糖漿也下得恰度好處。入口時芝士和糖漿很夾、很平衡,芝士味突出但沒蓋過糖漿的味道,很好吃!至於飲品的奶茶和咖啡就普普通通。
這裏食物很地道、製作又用心,難怪地點不就腳也天天人龍不絕。而且價錢也與普遍茶餐廳一樣,大眾化。愛吃炒滑蛋的朋友們,除了澳洲牛奶公司外,這裏是另一心水選擇!